Desnatat de Vilatzara

Mise en forme Vilatzara est une petite entreprise familiale installée à Vilassar de Mar, Barcelone. Sa tâche est résumée dans le développement de fromages de manière artisanale, de couvrir une demande de plus en plus exigeante du marché avec la qualité du produit. Pour la fabrication d'un bon fromage, un bon lait est nécessaire, alors ils ont sélectionné une ferme au pied de la Montseny où la qualité est garantie, certifiée et contrôlée. Le lait de vache vient de la ferme elle-même où la chèvre et le lait de mouton sont élaborés, les éleveurs de Montseny et la chaîne de montagnes Litoral sont fournis. La dernière partie du réglage, de l'étiquetage et de la commercialisation des fromages est fabriquée à Vilassar de Mar d'où la maorneur artisanale et le produit sont situés à l'origine comme Questa Vilatzara. L'Abatat de Vilatzara est un fromage à pâtes pressé et une croûte mince, basse calorie et basse sel. C'est un fromage tendre, entre quatre et six semaines de maturation. Il est fabriqué avec du lait écrémé, des ferments lactiques, une présure et une pincée de sel. Pas de conservateurs ni d'additifs. Il a une forme de muffins ronds. Les pâtes sont jaune pâle, sans yeux et la croûte comestible fine est une couleur jaune vif. Élastique, texture douce, avec une humidité et une touche crémeuse. Le goût est simple avec un arrière-goût acide et laiteux. Son arôme est peu prononcé. L'évaluation générale est celle d'un fromage très doux et agréable, notamment en pensant qu'il est spécialement élaboré pour les personnes qui suivent un régime alimentaire ou que, voulant manger du fromage, ils doivent manger presque sans sel. Il est commercialisé dans des formats de 1,1 kg. et 0.50 gr. Le fromage est idéal comme ingrédient dans les salades de la tomate, ou étendu uniquement sur du pain grillé. Les vins appropriés sont des bonbons, tapez le port.