Derby
- Warwickshire.
- Croûte dure et naturelle
- Entre 1 et 6 mois
Initialement élaboré dans les petites exploitations, en 1870, le Derby était le premier fromage britannique à fabriquer dans un établissement industriel, ce qui équivaut à dire qu'il a signé son certificat de décès. Cependant, l'intérêt croissant des fromages britanniques antiques peut rendre leur popularité resturface. Texture similaire à Cheddar, mais plus ouverte, Derby a une pâte plus douce et plus douce, aromatisée au beurre fondue. Il n'est pratiquement pas élaboré de manière artisanale; Les quelques qui sont trouvés sont vendus trop jeunes et manquent de saveur. De nos jours, Sage Derby et Little Derby sont fabriqués (une petite version de Derby) à Warwickshire par Fowler's of Earleswood. La sauge derby une variété avec des herbes est plus facile à entreprendre. Utilisations culinaires: fromage, tables de gratin.
Opiniones de nuestros usuarios
5
Sabine Bigot
Ce fromage est merveilleux, je l'utilise pour diverses recettes car j'adore le goût qu'il donne, je le mettrais sur tout. Vive le Derby !
Pauline Guichard
Je ne connaissais pas beaucoup de fromages sur le site, mais le Derby a attiré mon attention, je vais voir si je peux trouver où l'acheter.
Laurent Meyer
Ce n'est pas possible... Y a-t-il vraiment autant de fromages fabriqués à partir de lait de vache ? Ce Derby a attiré mon attention, je vais devoir l'essayer.