Délice du Jura

Jura est une région située au nord de la Cordillera de Los Alpes, en particulier en Suisse, qui forme la frontière entre la partie nord-ouest de la Suisse et de la France, diluant en Allemagne. Les amoureux du fromage connaissent la qualité des fromages fabriqués à Jura: Gruyère, Morbier, Emmental, Comède figure parmi eux. Certaines d'entre elles, telles que Gruyère / Compte, ont des noms différents selon lesquels ils sont fabriqués sur le côté de la frontière. Le Délice du Jura, malgré l'être fabriqué à la frontière de la Suisse et entouré de ces grandes roues au fromage de montagne, est un fromage résolument français avec un caractère français. Le Délice du Jura est doux et limoqué avec un cortex lavé et moisi, subtilement aromatique. Sa forme et sa taille sont essentiellement comme celles de la brie, mais sa croûte est claire orange, ce qui l'identifie comme un fromage de lavage lavé. Est lavé avec du lactophonie, pas avec la saumure salée, plus fréquente et vieillie dans des vignes ventilés, la surface, est sèche, ondulée et veloutée avec une fine couche de moule blanche molle, humide et malodorante, mais sans devenir si désespérément comme une autre croûte lavée du fromage. Ce traitement fournit au fromage une saveur plus robuste que la Brie, avec un plein, légèrement terreux, avec des notes de noisettes. Une texture crémeuse, qui fond sur la bouche, un arôme légèrement plus fort et aucune des saveurs associées à l'écorce fleurie blanche. Le Délice du Jura est une belle version pasteurisée du Reblochon. Un fromage de lait cru traditionnel qui ne peut être importé dans de nombreux pays (principalement les anglo-saxons), en raison des lois qui régissent le vieillissement des fromages de lait crus pendant au moins 60 jours. Il est très possible que c'est la raison de sa création. Il peut être servi avec du pain français croustillant, comme alternative aux biscuits ou à la friture de pain battu et servi avec la maison de fruits «Chutney».