Délice de Borgoña

Ce fromage, créé au 18ème siècle par le célèbre gourmet, jean Anthelme Bright-Savarin, est décrit préféré par la bouche qui avec des mots, de tout ce que je le définirai en disant, qui est un fromage luxueusement crémeux et voluptueux. Le deel de Bourgogne est un magnifique fromage à écorce fleuri et triple crémeux. La combinación de la leche de vaca, con nata, da un increíblemente vibrante y pleno sabor a este queso de pasta blanda, con una textura que se funde en la boca y un gusto refinado, que pone al Délice de Borgoña, aparte de cualquier otro fromage. Le fromage a une croûte jaunâtre blanche, une sorte de plâtre doux avec une pâte d'ivoire crémeuse. La croûte peut avoir un arôme très épicé mais il est entièrement compensé par la texture crémeuse. Afin de créer une véritable crème triple crème, la graisse totale du lait de vache n'est pas suffisante, il ferait un fromage qui ne pouvait que aspirer à 45% de la graisse butyrique, vous devez donc l'ajouter, que ce soit la crème ou la crème fraîche , cela permettra d'augmenter le total à 72-75% de graisse dans les solides. Ce type de fromages à pâte doux et de cortex meurtrier repose sur les bactéries qui provoquent de mûrir de l'extérieur à l'intérieur, cela signifie que la partie la plus mature est la croûte elle-même, laquelle dans ce cas est comestible, mais ce n'est pas obligatoire de le manger . Personnellement, je pense que c'est l'une des meilleures parties de ce fromage spécifiquement. La meilleure période pour le goûter s'étend de juin à novembre après 3 semaines de maturation, mais elle est également excellente tout au long de l'année. C'est un excellent fromage pour la propagation, une noix de noix. Je recommande d'ajouter des fruits tels que des cerises et des abricots secs, accompagnés de chocolat.