Curworthy

Fromage de pâtes dure, adapté aux végétariens, à base de lait de vache cru, de traitement artisanal, de forme industrielle, de 450 g de cylindre. et 1,4 kg. Écorce cirée noire. La ferme StockBaearne est située au cœur de Devon. Rachel Stevens élabore des fromages de forme artisanale, avec du lait de ses propres vaches frisantes. Curworthy, son premier fromage, est basé sur une recette du XVIIIe siècle. Il a des pâtes crémeuses, une texture tendre et ouverte. La saveur délicate du beurre fondu est développée avec la maturation. Il y a deux variantes: El Meldon (avec bière et graines de chilène) et la belle-pierre. Utilisations culinaires: tables de fromages, gratins et râpé.