Curado de leche cruda de Cabra

Seuls les véritables amateurs de fromage peuvent apprécier pleinement la saveur et les nuances du fromage Curado de leche cruda de Cabra. Êtes-vous prêt à le déguster ?

Si vous hésitez encore à goûter le fromage Curado de leche cruda de Cabra, permettez-nous de vous en dire davantage à son sujet.

De nombreux facteurs influencent le goût du fromage Curado de leche cruda de Cabra. Apprenez-en plus sur ce fromage fabuleux et vous saurez comment choisir le meilleur Curado de leche cruda de Cabra lors de votre achat.

Bien entendu, la meilleure façon de connaître le fromage Curado de leche cruda de Cabra est de le goûter, mais sur notre site web, vous trouverez des indices pour savoir si le Curado de leche cruda de Cabra est le choix idéal pour votre palais.

Nous avons compilé toutes les informations nécessaires pour que vous en sachiez davantage sur le fromage Curado de leche cruda de Cabra. Nous espérons que vous les apprécierez autant que le fromage lui-même.

Le fromage Curado de leche cruda de Cabra ne pouvait pas manquer dans cette encyclopédie des fromages du monde, et si vous lisez les informations que nous offrons à son sujet, vous déciderez peut-être qu'il doit également trouver sa place dans votre garde-manger.

Qu'est-ce que le fromage Curado de leche cruda de Cabra?

Le fromage Curado de leche cruda de Cabra est un fromage à base de lait cru de chèvre. Il est fabriqué dans les camps de formatage d'une petite entreprise familiale à Palau d'Anglesola, dans la région de la Pla d'Urgell. Fondée en 2000 par les frères Toni et Robert Camps, cette entreprise artisanale se consacre à la création de différents types de fromages.

Le processus de fabrication

Le fromage durci est préparé à partir du lait cru de chèvres provenant de troupeaux de fermes situées dans la municipalité voisine de Linyola. Il subit une coagulation enzymatique et fait partie de la famille des fromages dits "drap ou serviette". Cependant, ce fromage se distingue des autres de sa catégorie car il est lavé à la saumure, ce qui lui confère un goût distinctif.

Après le lavage, les fromages sont laissés à sécher pendant deux jours avant d'être transférés dans une salle de maturation. Ils restent ensuite dans cette salle pendant deux mois, où ils sont régulièrement brossés avec de la saumure. Leur croûte est généralement globale, avec des bords arrondis et des rayures. Elle est lisse, fermée et jaunâtre.

Quant à la pâte, elle est blanche avec une texture inhabituelle mais pas rigide. On peut y observer quelques petits yeux. Le goût du fromage Curado de leche cruda de Cabra est légèrement salé avec des notes d'agrumes. Son arôme est prononcé, typique du lait de chèvre.

Les formats disponibles

Ce fromage est commercialisé dans deux formats différents. Il est disponible en petite taille de 1 kg et en plus grand format de 3 kg. Cela permet aux consommateurs de choisir la quantité de fromage qui correspond à leurs besoins.

Autres fromages produits

En plus du fromage Curado de leche cruda de Cabra, l'entreprise fabrique également d'autres variétés de fromages. Parmi eux :

  • Le durcissement du lait de mouton cru (style drap ou lavé)
  • Le Blau de l'Avin Ton, un fromage bleu à base de lait de chèvre cru
  • Le Nét Blau, un fromage bleu à base de lait de mouton cru
  • Un fromage semi-dur avec une croûte de chèvre lavée, préparé avec du lait de chèvre pasteurisé
  • Un autre fromage tendre à base de lait de chèvre pasteurisé
  • De nombreux pellets de fromage frais crémeux, élaborés avec du lait pasteurisé de chèvre et des herbes

Tous ces fromages ont leur propre caractéristique, mais ils partagent la même qualité artisanale et le soin apporté à leur élaboration.

Conseils de dégustation

Pour profiter pleinement de toutes les saveurs de ce fromage, il est conseillé de le déguster à température ambiante. Il peut être accompagné d'une tranche de pain croustillant et de fruits frais comme des pommes ou des poires.

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