Crucolo
- Trentin-Alto Adige
- Pâtes semi-dur, croûte naturelle
- Minimum 3 mois
Le Crucolo est un fromage de lait de vache artisanat, tenu en petites quantités d'un seul producteur dans le refuge Crucolo, situé à l'embouchure du Val Campelle de Trentino, en Italie du nord. Les fromages, qui ont une maturation d'au moins deux mois sont cylindriques et pèsent 13 kg. Sa croûte mince, est gris brunâtre. Les pâtes sont ivoire avec de nombreux petits trous se propagent irrégulièrement tout au long du fromage. La texture a l'apparence et le sentiment d'être élastique similaire à celui des fromages alpins suisses. Le goût rappelle légèrement à un parmesan - crémeux, doux et beurré, mais avec une finition étonnamment forte et épicée. Ce fromage est idéal pour les collations de cuisine possède de nombreuses applications car il est parfait pour Mesteir. Les vins du Tyrol du Sud s'adaptent à la perfection.
Opiniones de nuestros usuarios
5
Franc0ois Gerard
Mais quelle quantité de fromages ! Il semble incroyable qu'il y ait tant de façons différentes de fabriquer du fromage dans le monde, et je veux les essayer toutes.
Gilbert Baron
De tous les délices que l'on peut faire avec du lait de vache, la Italie a inventé le meilleur. Merci pour le Crucolo !
Julie Robin
Normalement, j'aime beaucoup les fromages Italie, mais le Crucolo est certainement celui que j'aime le plus.
Jean-pierre Boulanger
Ce n'est pas possible... Y a-t-il vraiment autant de fromages fabriqués à partir de lait de vache ? Ce Crucolo a attiré mon attention, je vais devoir l'essayer.