Crucolo

De nombreux facteurs influencent le goût du fromage Crucolo. Apprenez-en plus sur ce fromage fabuleux et vous saurez comment choisir le meilleur Crucolo lors de votre achat.

Nous avons compilé toutes les informations nécessaires pour que vous en sachiez davantage sur le fromage Crucolo. Nous espérons que vous les apprécierez autant que le fromage lui-même.

Le fromage Crucolo est-il fait pour vous ? Continuez à lire et vous le saurez.

Le fromage Crucolo est un fromage artisanal fabriqué à partir de lait de vache. Il est produit en petites quantités par un seul producteur dans le refuge Crucolo, situé à l'embouchure du Val Campelle dans le Trentin, dans le nord de l'Italie.

Les fromages Crucolo ont une période d'affinage d'au moins deux mois. Ils sont cylindriques et pèsent environ 13 kg. Leur croûte est mince et de couleur gris brunâtre. La pâte est de couleur ivoire avec de nombreux petits trous qui se propagent de manière irrégulière tout au long du fromage.

La texture du Crucolo est élastique, similaire à celle des fromages alpins suisses. En termes de goût, il rappelle légèrement le parmesan. Il est crémeux, doux et beurré, mais avec une finition étonnamment forte et épicée.

Ce fromage est polyvalent et peut être utilisé de différentes manières en cuisine. Il est idéal pour les collations et possède de nombreuses applications culinaires. Par exemple, il est parfait pour les mets préparés tels que le Mesteir.

Pour accompagner le fromage Crucolo, les vins du Tyrol du Sud s'adaptent parfaitement. Leurs arômes et leurs caractéristiques complètent merveilleusement bien le goût du fromage.

En résumé, le Crucolo est un fromage artisanal au lait de vache, produit en petites quantités dans le Trentin, en Italie du nord. Son affinage d'au moins deux mois lui confère une texture élastique similaire aux fromages alpins suisses. Son goût rappelle légèrement le parmesan, avec une finition forte et épicée. Ce fromage est polyvalent et s'accorde parfaitement avec les vins du Tyrol du Sud. Profitez-en dans une grande variété de plats et de collations.

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