Crescenza
- Lombardie
- Frais, carré ou rectangulaire
- Pas plus de 10 jours
La texture de ce fromage de type Stracchino varie considérablement selon la marque et le pourcentage de graisse; Ceux de Milan ou Pavie ont une très bonne gloire. Il est accéléré quelques jours auparavant emballés dans du papier blanc ciré, simple et charmant. Certains sont si humides qu'ils semblent presque humides; Ils ont une acidité fraîche et définie similaire à celle du yogourt. D'autres sont plus gommeux, semblables à la gélatine, ou doux, avec une saveur aigre, synthétique. La teneur en basse graisse peut avoir une consistance granulée. Crescenza ne devait pas mûrir plus de 10 jours et être consommé bientôt. Utilisations culinaires: sauces, plats cuits au four, gratin.
Opiniones de nuestros usuarios
5
Agnes Martin
Quelqu'un sait-il si un plateau de fromage a déjà été réalisé avec tous les fromages du monde? Et je suis heureux que dans ma maison il y ait toujours celui-ci, le Crescenza, mon préféré.
Sonia Boucher
Il n'y a rien de plus cruel que d'être passionné de Crescenza et en général de tous les fromages de Italie et d'être intolérant au lactose.
Christophe Philippe
J'ai été ravie de découvrir ce site, je ne savais pas qu'il y avait autant de fromages dans le monde. Salutations à la Italie et merci pour le Crescenza.