Crémet du Cap Blanc-Nez
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Le fromage Crémet du Cap Blanc-Nez ne pouvait pas manquer dans cette encyclopédie des fromages du monde, et si vous lisez les informations que nous offrons à son sujet, vous déciderez peut-être qu'il doit également trouver sa place dans votre garde-manger.
Description du fromage Crémet du Cap Blanc-Nez
Le Crémet du Cap Blanc-Nez est un fromage créé par Philippe Olivier dans les années 1990. Il est fabriqué avec du lait de vache cru provenant des pâturages de la région des Caps, situés au bord de la mer. Cette proximité avec l'océan confère au fromage une saveur saline marquée.
Ce fromage de ferme rare est à base de double crème et est recouvert d'une croûte blanche. Son nom est inspiré des falaises blanches de Cap Blanc-Nez, situées entre Calais et Boulogne-sur-Mer. Ce fromage a une forme de dôme similaire au gaperon et une texture qui rappelle celle d'un chaource.
Les dimensions du Crémet du Cap Blanc-Nez sont les suivantes : son diamètre à la base est de 11 cm, celui de la partie supérieure est de 7 cm, et sa hauteur est de 8 cm. Il pèse en moyenne environ 500 gr.
Caractéristiques du Crémet du Cap Blanc-Nez
La particularité de ce fromage réside dans son contenu élevé en crème, ce qui lui confère un goût très intense qui persiste en bouche. De plus, sa proximité avec la mer lui donne une légère note salée, rappelant la brise marine.
Étant un fromage artisanal, sa production est extrêmement limitée. Seulement environ 150 unités sont fabriquées chaque semaine, ce qui en fait un fromage difficile à trouver en dehors de la région où il est produit.
Dégustation et accords
Le Crémet du Cap Blanc-Nez est délicieux dégusté avec du pain et du miel. Son goût intense se marie parfaitement avec la douceur du miel. Pour accompagner ce fromage, il est recommandé de le servir avec du champagne ou un vin blanc fruité, tel qu'un Mont Louis Del Valle Del Loire.
Ce fromage est une véritable découverte pour les amateurs de fromages, avec sa texture onctueuse et son goût unique. Ne manquez pas l'occasion de goûter à cette merveille fromagère lors de votre visite dans la région des Caps.
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