Crema de Blue

La crème bleue a élaboré, ils étaient et Debra Wajswol, ils sont les propriétaires de la vallée de la vallée de la Creamery, dans Long Valley, New Jersey. Au début de la ferme, ils étaient et Debra voyaga fréquemment en Europe, ils ont pris note de la merveilleuse sélection de fromages sur les marchés en plein air de Provence, Toscane et nord de l'Espagne. Dans le même temps, ils ont assumé l'apprentissage de la reproduction des moutons sur leur propre ferme, ils ont donc commencé la création de leurs fromages de style européen. La crème bleue est un mélange de lait non pasteurisé (vachette et chèvre), est un fromage bleu mûri dans des grottes naturelles. Il a un bon cortex naturel. L'intérieur est blanc, avec les veines bleues caractéristiques, présente une texture semi-douce qui fond dans la bouche. L'arôme est légèrement épicé. Le goût, il est également épicé, salé et beurre, mais tous dans la modération. Aucune de ces caractéristiques typiques des fromages bleus ne prédomine l'autre, atteignant ainsi un fromage bleu très équilibré et élégant. Il est idéal sur une table de fromages avec du pain rôti et des fruits frais ou des salades.