Côvo Reserva
De nombreux facteurs influencent le goût du fromage Côvo Reserva. Apprenez-en plus sur ce fromage fabuleux et vous saurez comment choisir le meilleur Côvo Reserva lors de votre achat.
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Bien entendu, la meilleure façon de connaître le fromage Côvo Reserva est de le goûter, mais sur notre site web, vous trouverez des indices pour savoir si le Côvo Reserva est le choix idéal pour votre palais.
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Introduction
Origine et production
Ce fromage est produit par l'industrie Indulc-Lait à Ossela, à Oliveira de Azemén, district d'Aveiro en Portugal. Il s'agit d'un fromage industriel durci à base de lait pasteurisé de chèvre.
Description
Le fromage Côvo Reserva se présente sous la forme d'un cylindre plat avec des bords légèrement arrondis. Sa cohérence est ferme et il possède une écorce bien définie avec un revêtement ciré blanc.
À la coupe, il révèle une pâte pâle, blanchâtre, bien compactée, avec quelques petits yeux ovales dispersés. Sa texture est de consistance ferme et sèche, avec une touche un peu rugueuse et fragile. Son arôme est légèrement acide.
Caractéristiques
Le fromage Côvo Reserva a un goût nettement acide avec des arômes élégants, propres et caractéristiques.
Présentation
La réserve de Côvo est présentée sous une forme cylindrique (gâteau) avec un poids approximatif de 1 kg à 1,2 kg.
Une version couverte avec du paprika est également commercialisée.
Prix et reconnaissance
Au concours "Meilleur fromage 2012", qui vise à démontrer l'excellence du fromage national, le fromage "Côvo Reserva" a été attribué comme le meilleur fromage Catho Cabra au Portugal. Sur 140 fromages provenant de 43 sociétés différentes, le fromage Côvo Reserva est parvenu à se démarquer, mettant en avant la diversité et la qualité de la production de fromage portugais.
Dégustation
Le fabricant conseille de déguster le fromage Côvo Reserva seul, avec du pain et des confitures ou des fruits. Il peut être accompagné d'un vin blanc de chardonnay pour sublimer ses saveurs.
✓ Portugal
