Couronne de Touraine

Touraine, au coeur des châteaux de la Loire. Partout, ses silhouettes minces se distinguent dans le paysage: la Touraine se concentre en moins de 100 km quelques-uns des plus grands châteaux de la vallée de la Loire. Amboise, Azay-le-Rideau, Chenonceau, Villandry, Clos Lucé, Chinon, Langeais, Loches ... Certains noms avec un grand poids dans l'histoire de la France qui parlent de leurs rois et de Leonardo da Vinci, du Moyen Âge turbulent et de la Dernière renaissance. Mais au-delà de ces grands noms et châteaux, c'est la région qui a une plus grande tradition dans la production de fromages de chèvre frais. Vous pouvez découvrir l'habitat où les chèvres qui paîchent librement ont une variété extraordinaire de fleurs et d'herbes, ce qui donne à votre lait une saveur unique et qui est transférée au fromage. Touraine a été envisagée depuis l'Antiquité comme le royaume des chèvres. Les chèvres ont donc toujours été un élément malheureusement associé à la population de la place. Il y a tellement d'excellents fromages de chèvre en Touraine que l'on ne peut pas imaginer ne pas avoir même à chercher d'autres personnes capables de rivaliser tous les gros fromages de grands et renommés ici comme la valençay, le Crottin de Chavignol, Sainte Maure de Touraine, vend sur San Cher, le Pouligny-Saint-Pierre. Quelle serait une erreur, car il y a toujours des découvertes à faire. C'est le cas de ce fromage assez unique qui est la couronne de Touraine, pas aussi populaire, mais aussi exquise. Ce fromage élabore la queserie de Cloche d'Or (Golden Bell) à Pont-de-Ruan une population française, située à Touraine dans la vallée de la Loire. Pendant presque un siècle, au cœur de la Touraine, la Quéery de Cloche d'Or perpétue la tradition du bon fromage authentique. La Couronne de Touraine rend hommage à une tradition enracinée de chèvres reproductrices dans la région, pendant plusieurs siècles. Cette tradition est née de l'arabe (Moors et Saracens), qu'après leurs pertes, ils auraient appris à faire du fromage de chèvre local. Depuis lors, la tradition a été perpétuée! La couronne de Touraine est un fromage fabriqué avec du lait cru et de la chèvre entière et une forme de disque perforée dans son centre et la surface de la cendre. Unique en raison de sa forme, qui est celle d'une couronne, avec son disque de tenmines perforées dans son centre avec un trou, ce qui le fait ressembler à un beignet ou à un beignet. Unique aussi pour son apparence présente une croûte accidentée approximative produite par des moules naturels. Unique aussi et surtout pour ses pâtes, onctueuses à désirer, à cause de sa saveur crémeuse et de ses arômes délicatement herbacés, ce qui en fait un vrai traitement avec plaisir. Par sa forme singulière, il peut s'agir d'une composante attrayante dans une table de fromages. Il est également utilisé dans les salades ou le gril au pain croquant. De toute évidence, un vin blanc sec de Touraine est parfait avec ce fromage. Mais vous pouvez aussi essayer un Viognier de la Ardèche: ce n'était pas mauvais non plus.