Couronne de Touraine

Si vous hésitez encore à goûter le fromage Couronne de Touraine, permettez-nous de vous en dire davantage à son sujet.

De nombreux facteurs influencent le goût du fromage Couronne de Touraine. Apprenez-en plus sur ce fromage fabuleux et vous saurez comment choisir le meilleur Couronne de Touraine lors de votre achat.

Bien entendu, la meilleure façon de connaître le fromage Couronne de Touraine est de le goûter, mais sur notre site web, vous trouverez des indices pour savoir si le Couronne de Touraine est le choix idéal pour votre palais.

La région de Touraine, au cœur des châteaux de la Loire, est connue pour sa grande tradition dans la production de fromages de chèvre frais. Les chèvres qui paissent librement dans cette région unique se nourrissent d'une variété extraordinaire de fleurs et d'herbes, ce qui donne à leur lait une saveur unique, qui est ensuite transférée au fromage. Depuis l'Antiquité, Touraine est considérée comme le royaume des chèvres.

Il existe de nombreux excellents fromages de chèvre en Touraine, tels que la Valençay, le Crottin de Chavignol, le Sainte Maure de Touraine, le Selles-sur-Cher et le Pouligny-Saint-Pierre. Cependant, il y a aussi des découvertes à faire, comme le fromage assez unique appelé la Couronne de Touraine.

La Couronne de Touraine

La Couronne de Touraine est un fromage fabriqué avec du lait cru de chèvre entier. Il se distingue par sa forme inhabituelle, qui ressemble à une couronne avec un trou au centre, lui donnant l'apparence d'un beignet. Sa croûte accidentée est le résultat de moules naturels, ce qui lui confère un aspect rustique et authentique.

La particularité de la Couronne de Touraine réside principalement dans sa texture onctueuse et sa saveur délicatement herbacée. Sa pâte crémeuse est un vrai plaisir pour les papilles. Ce fromage peut être une composante attrayante sur une table de fromages et peut également être utilisé dans les salades ou grillé avec du pain croquant.

La Couronne de Touraine est produite par la fromagerie de Cloche d'Or, située à Pont-de-Ruan, dans la vallée de la Loire. Cette fromagerie perpétue une tradition enracinée de chèvres reproductrices dans la région depuis plusieurs siècles. La recette aurait été transmise par les Arabes (Maures et Sarrasins), qui ont appris à fabriquer du fromage de chèvre local. Depuis lors, la tradition a été scrupuleusement respectée.

Accompagnements

La Couronne de Touraine se marie parfaitement avec un vin blanc sec de Touraine, mettant en valeur les arômes délicats du fromage. Cependant, vous pouvez également essayer un Viognier de l'Ardèche, qui se marie également bien avec ce fromage.

En conclusion, la Couronne de Touraine est un fromage unique, tant par sa forme que par sa saveur. Issu d'une longue tradition fromagère dans la région de Touraine, ce fromage mérite d'être découvert et dégusté.

✓ France