Cotswold

Ce fromage élabore la longue laiterie Clawson, dans Leicestershire, ils produisent d'autres fromages tels que Chanwood, le choix de l'Intensere, le rouge de Windsor, le chasseur, le cheddar, la pomme et le cidre chutney Cheddar, Blanc Stilton avec Appricot et Valencia Orange, Stilton, Shropshire Bleu, Blanc Stilton, The Divers Stilton blanc avec addition de fruits et de wensleydale et de canneberges (bleueries rouges). Le long Clawson fait des fromages très étranges! Le Cotswold est une variété de doubles gloucester mélangés à des oignons hachés et de ciboulette, une recette moderne qui vient profondément avec la vieille tradition britannique de fromages sazonnants avec des herbes aromatiques, des espèces épicées ou des légumes. Dans le Cotswold, ils ont du mal à dominer, la forte saveur du double gloucester et la puissante odeur d'oignon, bien qu'il semble que ce dernier produit soit imposé et goûte tout le fromage. La saveur finale est originale et agréable, bien qu'il soit conseillé de consommer ce fromage en petites doses. Utilisations culinaires: tables de fromage, avec des salades.