Cornish Smugglers

Seuls les véritables amateurs de fromage peuvent apprécier pleinement la saveur et les nuances du fromage Cornish Smugglers. Êtes-vous prêt à le déguster ?

Si vous hésitez encore à goûter le fromage Cornish Smugglers, permettez-nous de vous en dire davantage à son sujet.

De nombreux facteurs influencent le goût du fromage Cornish Smugglers. Apprenez-en plus sur ce fromage fabuleux et vous saurez comment choisir le meilleur Cornish Smugglers lors de votre achat.

Vous voulez en savoir plus sur le fromage Cornish Smugglers ? Nous vous disons tout ici, afin que vous soyez bien informé sur ce fromage avant de l'acheter.

Bien entendu, la meilleure façon de connaître le fromage Cornish Smugglers est de le goûter, mais sur notre site web, vous trouverez des indices pour savoir si le Cornish Smugglers est le choix idéal pour votre palais.

Nous avons compilé toutes les informations nécessaires pour que vous en sachiez davantage sur le fromage Cornish Smugglers. Nous espérons que vous les apprécierez autant que le fromage lui-même.

Le fromage Cornish Smugglers est-il fait pour vous ? Continuez à lire et vous le saurez.

Introduction

Le fromage Cornish Smugglers est un fromage artisanal semi-dur fabriqué à la main à partir de lait de vache pasteurisé. Il est produit par Sue Proudfoot, une productrice de fromage renommée, à Whatsborough Farm Foods. Située près de Bude, au nord de Cornwall, cette ferme offre un cadre pittoresque avec son littoral spectaculaire et ses grands sentiers, en faisant une destination prisée des touristes.

Histoire de Sue Proudfoot

Sue Proudfoot a commencé son activité de fromagerie il y a huit ans, dans une ancienne laiterie abandonnée. À ses débuts, elle utilisait le lait produit sur la ferme elle-même. Cependant, depuis la vente de son bétail laitier il y a trois ans, elle se procure du lait localement auprès de trois troupeaux de vaches voisins. Cette décision lui a permis de se concentrer sur la production de fromages de haute qualité.

Le fromage Trelawney

L'un des fromages emblématiques de Sue Proudfoot est le Trelawney, un fromage cheddar de style traditionnel. Sa période d'affinage relativement courte de six semaines lui confère une texture ferme et légèrement croquante. Le Trelawney est très apprécié des amateurs de fromage pour sa saveur citronnée claire et son acidité bien équilibrée, qui persiste en bouche. Il est souvent utilisé dans différentes recettes pour apporter une touche de délicieux fromage cheddar.

L'innovation: Cornish Red-Orange Pasta

Forte de son expertise dans la production de fromages de qualité, Sue Proudfoot a développé une variante du Trelawney appelée Cornish Red-Orange Pasta. Ce fromage se distingue par son aspect visuel marbré, ressemblant à du marbre rouge-orange. Pour obtenir ce résultat, du colorant naturel à base d'achiote est ajouté lors de la coagulation du lait, donnant à la pâte du fromage son aspect distinctif.

Caractéristiques du Cornish Red-Orange Pasta

Le Cornish Red-Orange Pasta présente une texture ferme et humide, légèrement croquante. Sa saveur de citron est claire et rafraîchissante, avec une acidité bien équilibrée. L'achiote n'affecte pas le goût du fromage, mais lui confère cette magnifique couleur orange-rougeâtre. Ce fromage est non seulement délicieux, mais également visuellement attrayant sur une table de fromages.

Accords culinaires

Le Cornish Red-Orange Pasta peut être savouré de différentes manières. Il peut être accompagné de salades ou de fruits pour créer un contraste de saveurs. Il est également délicieux servi avec du pain et de la confiture. Ce fromage se prête à merveille à la création de sauces et de soupes, apportant ainsi de la couleur et de la saveur à vos plats préférés.

Autres fromages à base d'achiote

Outre le Cornish Smugglers, il existe d'autres fromages qui intègrent de l'achiote dans leur processus de fabrication. Parmi eux, on peut citer le Red Leicester, le Westcombe Red, le Double Gloucester et le Double Berkeley. Ces fromages offrent également une expérience gustative unique et peuvent être utilisés de multiples façons en cuisine.

Conclusion

Le fromage Cornish Smugglers est une création artisanale de Sue Proudfoot, une passionnée et experte en fromages. Son utilisation d'achiote dans le processus de fabrication donne à ce fromage une couleur et une saveur uniques, en plus de sa texture ferme et de son goût rafraîchissant. Qu'il soit dégusté seul, accompagné d'autres mets ou utilisé dans vos recettes préférées, le Cornish Smugglers ajoutera une touche de délicieux fromage à votre expérience culinaire.

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