Cornish Brie

La Cornish Brie produit la famille Gaylard, les propriétaires de la Cornish Country Larder, dans sa laiterie traparienne située dans la spectaculaire côte nord de Cornwall entre Newquay et Padstow. Fabriqué avec du lait pasteurisé de la vache à la vache et de la légumes, le fromage a une saveur délicieuse, douce et crémeuse. Il est de texture lisse et de fusion et de lait riche et crémeux donne un jaune pâle et son beurre. Il court et placé dans un endroit frais et sombre pendant 9 à 12 jours, où une écorce de rouille blanche veloutée est développée. Ci-dessous est mûri dans un entrepôt de réfrigérateur pendant 2 à 3 encore semaines. Une version non biologique est également disponible. Le fromage peut peser 2,6 kg, 1 kg ou 192g. Il peut être servi sur des tables de fromage, dans les salades, avec du pain croustillant ou grillé. La Cornish Country Lorder produit d'autres fromages tels que Saint Endellion Brie, Carrelish Camembert, Trevarrian Cornish Brie, Old Smokey, Chatel, Gevrik, St. Anthony et Vert Green.