Coração em Brasa

Ce fromage élabore Helíisa Collins, propriétaire de Capril Do Forest Quésey situé à Joanópolis. C'est une petite ferme familiale à São Paulo, à seulement 120 km de la capitale. Au cours des 10 dernières années, la forêt Capril a été construite une réputation et aujourd'hui est une référence nationale dans l'art des fromages de chèvre à la main. Les fromages ont été développés sur 40 ans, puisque Heloíse est venu à Joanópolis pour se donner à elle-même et ses week-ends de famille d'une vie académique agitée à São Paulo. Actuellement, le magasin de fromage a la gamme la plus variée et la plus célèbre des fromages de chèvre de Brasil. Ils sont totalement naturels et couvrent un large répertoire de saveurs, de couleurs et de textures. Certains sont inspirés des fromages célèbres d'autres pays, d'autres sont les fromages de l'auteur. La Forest Capril est aujourd'hui une entreprise rurale liée à l'expérience du tourisme, car elle était prévue et préparée à offrir aux touristes différents attrayants qui font appel à tous les sens. Les membres de la famille agissent personnellement dans les différents segments d'entreprise, avec l'aide d'une petite équipe locale: Heloísa travaille avec 4 personnes dans le fromage, sa fille, Juliana Collins a une équipe de 4 personnes dans le restaurant et Víctor collins le fils mineur, a L'aide d'une personne à prendre soin des chèvres et organise également une équitation et une voiture. Le coração em Brasa (coeur à Brasa) est un fromage de chèvre pasteurisé, durci avec des moules blancs, légèrement pressant, sur une couche de charbon de bois et remplissante avec une fine couche de mélange de chilli mexicain (Habanera, Chipotle et Cayenne). Il a une texture crémeuse et une saveur forte et épicée à manger avec la croûte. Pour ceux qui ne sont pas habitués à épicer, nous pourrons le trouver quelque chose de excessive. Certains l'adorent. D'autres ne le soutiennent pas. La touche spéciale de l'épicée dans un aliment, dans ce cas, un fromage, ne quitte généralement pas ceux qui le mangent indifférents. Et ni à leur corps. En fait, l'épice n'est pas un goût. Nous ne la capturons pas avec le sens du goût, mais avec des récepteurs de douleur, appelés nocicepteurs, qui sont ceux qui réagissent à une chaleur ou à des abrasions intenses. Quoi qu'il en soit, n'ayez pas peur, ce fromage ne se moque pas de ne pas le manger, je vous conseille de l'essayer, car la couche mince de Chilli est très rare et ne couvre pas la saveur lactique du fromage, oui, avec moderation. Présenté en pièces rondes plates de 160g. Il est conseillé et dans ce cas essentiel, laissez le fromage l'empêcher de le prendre à la température ambiante, pour pouvoir profiter de toutes vos nuances de saveur. Il a fière allure avec des fruits frais et sucrés, barbouillé sur un toast accompagné de confitures, de gelées ou de miel. Il mettra une note originale dans une table de fromages, oui, servie à la fin. Excellente harmonie avec de bons bières claires.