Conde de Ribagorza

Le fromage Benabarre est une entreprise familiale dédiée à la préparation du fromage et du yogourt artisanal. Ils ont leur propre bétail avec 510 chèvres de Murciano-Grenadines qui traversent la Finca La Fondaña de Benabarre (Huesca). Ses chèvres donnent du lait de la meilleure qualité qui leur permet d'élaborer du fromage de pasteur authentique. La Fondaña's Farm est située à Benabarre (Huesca), dans la vallée de Ribagorzana Noguera, à côté de la Montsec de Aragón, au pied des Pyrénées et à proximité de la masse turbum. De cet endroit privilégié, vous pouvez visiter divers paysages naturels tels que le dépeuplé de la Montsec, le congost de Mont-Rebebi, le "mur chinois" de Fenvenres ou des lacunes de chiffon. Ils ont également des monuments historiques très proches tels que les chefs de ribagorza de Benabarre, la tour de ViaCamp ou l'ermitage de Santa Quiteria suspendu à la falaise de Montfalcó. Le fromage Benabarre continue de parier sur le fromage artisanal, qui symbolise son engagement à la transformation de la matière première dans la zone de production contribuant à maintenir les peuples vivants et aux personnes, renforçant une culture gastronomique et en aidant la conservation du territoire. Les conditions de traitement sont soumises à une quantité maximale de litres et à la garantie de ne pas utiliser de substances étrangères au lait, à la présure et au sel. Les fromagniques artisanisés sur la variété et la différence des produits démontrant que derrière chaque fromage, il y a des gens, des pâturages, un bétail, une culture concrète et, surtout, un moyen de faire des choses avec amour. Cela nécessite de protéger et de promouvoir un patrimoine gastronomique et alimentaire commun de tous les citoyens vous encourage à continuer à mieux travailler tous les jours. Ce fromage porte le nom des comptes de La Ribagorza, l'une des familles nobles les plus importantes existant dans la région, son territoire, comprenait les bassins de la rivière Esabène et Isabène, ainsi qu'une bonne partie du bassin Noguera Ribagorzana. Correspond approximativement à la comarca actuelle aragonaise appelée Ribagorza. Avec les comtés d'Aragon et Sobrarbe forma ensuite le royaume d'Aragon. Le comte de Ribagorza est un fromage guéri du lait de chèvre brut. De la saveur moyenne et une texture dure et fragile. La croûte a un ton gris cendré très caractéristique. Les pâtes peuvent avoir de petits yeux à l'intérieur. Sa maturation dans le cava varie entre 60 et 90 jours d'obtention de différents degrés de maturation. Le fromage a reçu la médaille de bronze au concours international de Gets du monde 2017-2018. Ce fromage est très approprié pour toutes sortes de noix, de raisins et de coings. La quesse recommande d'l'accompagner d'un tino des balges Bald d'Isabena très spéciale: la rangée du chat. C'est un vin rouge qui appartient à la dénomination de l'origine de Somontano. De la main des vins drôles, il est fait avec UVA Merlot et Syrah, ainsi que d'autres.