Cóbreces

Ce fromage est produit dans le monastère ccheces cistercien, à partir du lait de vache entièrement et pasteurisé. Des aveugles et quelque chose d'élastique et de couleur paille. Il est présenté sous deux formats: le cylindrique, avec l'écorce gravé de cincho et le bar, semblable à une crème de cantabria, de petite taille, autour d'un kilo et de croûte naturelle brossée et propre. Le fromage de CBRECES est né grâce au patronage d'Antonio Bernaldo Quirós qui, lors de la mort en 1908, a légué son manoir pour commander Trapense avec le désir de trouver un cénobien dans lequel une école agraire sera logée. Avec l'école, une ferme de vaches de lait a été lancée et le fromage, dont les fromages, mûri dans une cave sous l'autel de l'église, sont de grande qualité. Le fromage cacces est fabriqué à partir de lait de vache entières et pasteurisés et mûrit dans une cave sous l'autel du monastère cistercien où ce fromage est fabriqué. La saveur est très douce et franche, avec des arômes lactiques et un beurre acidalisé, avec des touches sucrées et très beurre et flux au palais. Idéal sur une table de fromages ou en tranches de tranches de sandwichs.