Coastal

Le côtier, qui est également connu sous le nom de Crunchers de Barber, élabore Ford Farm, à Ashley Chase, près de Dorchester, Dorset. C'est le lait de vache pasteurisé et la présure de légumes. C'est un artisanat et du fromage dur avec une croûte naturelle. C'est une saveur jaune pâle et salée, mais douce à la fois. Il a une texture rugueuse avec de petites fissures et une crise distinctive en raison des cristaux de calcium lactate formés naturellement dans le fromage lorsqu'il atteint sa maturité optimale et constitue une excellente source de calcium. Il est produit en tant que blocs de 20 kg et de fromage est vendu sous forme de rectangles de 1kg et 360g. Dans le supermarché anglais de Sainsbury s'appelle le cruncher de Barber et peut être acheté en pesos de 250g et 400g. Barber's, un fromage Somerset a acquis la marque Ford Farm. Le fromage a remporté la médaille d'argent dans sa catégorie aux prix du fromage international de Nantwich de 2010. Il est idéal sur une table de fromages, comme une collation accompagnée de fruits salés et de biscuits ou comme ingrédient dans des sauces et des gratins. La Ford Farm produit d'autres fromages tels que le Dorset Rouge, Wookey Hole Cave, Cheddar, Cheddar Vintage, Oakwood et Billie sont également disponibles avec des canneberges rouges. Écrit et photographié par: Rosemary Potter