Coach Farm Triple Cream

Ce fromage élabore la ferme La Coach, située à Pine Plains, à New York, la ferme de l'entraîneur produit une gamme de fromages frais et mûrit de moules de lait de son troupeau de 900 chèvres françaises alpines. L'entraîneur de la ferme a gagné la renommée d'offrir une qualité exceptionnelle et a reçu de nombreuses récompenses internationales. Il apparaît régulièrement sur les marchés des grands agriculteurs organisés à New York. La production de la crème triple de la ferme de l'entraîneur commence avec du lait frais, des pasteurisations et est une crème à la crème ajoutée, la coagule et le permet de rester pendant la nuit dans une salle d'incubation. Le lendemain matin, le lait a été coagulé. Le caillé est coupé est placé dans les moules et draine doucement naturellement (sans pressage) pendant environ 24 heures - ainsi l'humidité autant que possible. La texture de la crème triple de la ferme autocar est douce, crémeuse et humide avec une saveur légère et moelleuse dans la bouche. Les pâtes à l'intérieur sont blanches et l'écorce blanche et comestible est moisi avec une touche veloutée. Le processus de vieillissement est d'environ 4 semaines, au cours de laquelle elle développe une saveur de caprine riche et prononcée, du beurre et un peu amères, qui se termine par une agréable sel et une touche herbacée. C'est un fromage de chèvre qui ne peut nier son origine et sa lignée, et cela renforce l'argument en faveur des personnes qui n'aiment pas le fromage de chèvre. Cependant, pour tous ceux qui aiment nous, (parmi lesquels je me dis), la combinaison de fromage fort, d'arôme de caprine et de moisissure, est sans aucun doute un fromage à apprécier. Et ci-dessus est une triple crème ... Le fromage est commercialisé dans un petit format cylindrique, avec une taille de 5 cm. de diamètre pour 5 cm. Élevé et poids de 185 gr. (Il y a aussi une roue beaucoup plus grande de 1,36 kg). Organisé le premier prix de sa catégorie, dans la compétition de fromage mondiale. Parfait avec une tranche de pain croustillant aux œufs pochés. Tables de fromages, de gratins, au four comme farci de pâtisserie, de sauces et de salades. L'appariement doit être un type de vin blanc de type vin de type vin ou même un cava de type vin mousseux. Photo: Wedge dans le tour.