Clareta

Seuls les véritables amateurs de fromage peuvent apprécier pleinement la saveur et les nuances du fromage Clareta. Êtes-vous prêt à le déguster ?

Si vous hésitez encore à goûter le fromage Clareta, permettez-nous de vous en dire davantage à son sujet.

Vous voulez en savoir plus sur le fromage Clareta ? Nous vous disons tout ici, afin que vous soyez bien informé sur ce fromage avant de l'acheter.

Introduction

Le fromage Clareta est un produit artisanal fabriqué par Albert Pons, le propriétaire de Formerges Vall de Meranges, une ferme située dans le village de Girul à une altitude de 1600 mètres. Depuis l'année 2000, Albert Pons fabrique différents types de fromages, initialement pour sa propre consommation et ensuite pour répondre à une demande croissante. Aujourd'hui, ils sont l'un des rares producteurs de fromage de brebis en Catalogne. Cependant, le fromage Clarer n'est pas un fromage de brebis, mais un fromage de chèvre.

L'origine du fromage Clareta

Le fromage Clareta est élaboré à partir de lait cru provenant de sept chèvres élevées sur la ferme. Ces chèvres étaient initialement destinées à la reproduction, mais la qualité exceptionnelle de leur lait a incité Albert Pons à utiliser une partie de celui-ci pour fabriquer ce fromage. La demande de produits laitiers dérivés du lait de chèvre a augmenté ces dernières années, en raison des avantages qu'ils présentent par rapport au lait de vache. La graisse du lait de chèvre est plus soluble et plus facile à digérer, ce qui en fait une option préférable pour les personnes souffrant de problèmes d'absorption intestinale.

Caractéristiques du fromage Clareta

Le fromage Clareta est un fromage au lait cru de chèvre à pâte mixte et à pâte semi-douce. Il a une apparence rustique sous la forme de disques plats. Son arôme est propre, avec un léger rappel de chèvre. La texture de la pâte est dense et uniforme, avec peu d'acidité. Bien qu'il s'agisse d'un fromage de chèvre, il présente une légère saveur de noix et une agréable mâche. Sa croûte est robuste et de couleur gris-brun, lui donnant un aspect naturel et rustique.

Le nom Clareta

Le nom "Clareta" est en réalité un diminutif du prénom "Clara", qui est le nom de la petite fille d'Albert Pons. Le choix de ce nom est un hommage personnel et donne une touche familiale à ce fromage artisanal.

Autres fromages produits par Formerges Vall de Meranges

En plus du fromage Clareta, Formerges Vall de Meranges produit divers autres fromages à base de lait de brebis. Parmi eux, l'Urgolloll, un fromage à pâte douce et croûte fleurie, l'Estringoll amb jetée, une version précédente du fromage couverte de poivron rouge, et L'Stringoll AB Herbes, une variation aromatisée avec des herbes. Il y a aussi les Cremós de Gius, des fromages à pâte douce et croûte fleurie, qui peuvent être consommés avec leur peau.

Le processus de fabrication

Toute la chaîne de production du fromage est contrôlée par Formerges Vall de Meranges, depuis l'alimentation et la traite des chèvres jusqu'à l'affinage et la distribution des fromages. Albert Pons veille à ce que chaque étape soit réalisée avec soin, garantissant ainsi la qualité exceptionnelle de leurs produits.

Dégustation du fromage Clareta

Le fromage Clareta se déguste parfaitement avec du miel ou découpé en dés sur des salades, des sandwiches et des plateaux de fromage. Il s'accorde également très bien avec un verre de cava bien frais.

Conclusion

Le fromage Clareta produit par Formerges Vall de Meranges est un fromage unique avec une histoire personnelle. Fabriqué à partir de lait cru de chèvre, il offre une saveur caractéristique avec une légère note de chèvre et une texture dense et uniforme. Sa croûte rustique et sa qualité exceptionnelle en font un choix parfait pour les amateurs de fromage à la recherche de nouvelles expériences gustatives.

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