Cimbro

  • Vénette
  • Pâtes dures, cuites et pressées, croûte naturelle
  • Entre 6 mois et 2 ans
Variété de fromage produit dans la municipalité de Roverè Veronese: le nom rappelle à la population allemande de Cimbro qui, au cours des dernières, la Lessinia colona. La Lessinia est une zone géographique située pour la plupart de la province de Vérone et, partiellement à Vicenza et Trento. Le lait utilisé est collecté dans la zone, souvent à des altitudes supérieures à 1000 m. Sur le niveau de la mer. Le climat de montagne et la qualité des essences des pâturages favorisent une production laitière de qualité, le fromage est fait avec l'aide d'ustensiles modernes, mais respectant la tradition. Le Cimbro est obtenu à partir de lait entier semi-codé avec l'ajout de kidnings, de sel et de ferments lactiques. Transferts de lait au fromage Cimbro, toute la gamme de saveurs et d'arômes en ne présentant aucun type de traitement thermique, sauf que cela nécessite la préparation elle-même, qui ne dépasse pas 36 º C. a une croûte dure et sèche. Les pâtes, une couleur jaune de paille attrayante, présente une texture granuleuse, gonflée et fragile qui durcit avec la maturation. Le goût est fort et avec l'avancée du vieillissement, il devient épicé. Dans la cuisine, il est extrêmement polyvalent. En morceaux minces sur des salades. Râpé avant toutes sortes de pâtes.
Opiniones de nuestros usuarios

5

Laure Clement

Je pense que le Cimbro est mon fromage préféré, bien qu'il soit difficile de se décider, car il y a tellement de fromages que j'aime.


Jacques Leduc

Mon fils est allergique au lait de vache et c'est pourquoi je n'achète jamais ce fromage, mais je l'aime vraiment.


Francine Mallet

Je pense que le fromage de Cimbro est très spécial, il ne convient pas à tout le monde car il a un goût particulier. Et si vous le mangez dans son pays d'origine, Italie, il a un goût différent.


Fabrice Germain

Ce fromage est merveilleux, je l'utilise pour diverses recettes car j'adore le goût qu'il donne, je le mettrais sur tout. Vive le Cimbro !


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