Chimay

De nombreux facteurs influencent le goût du fromage Chimay. Apprenez-en plus sur ce fromage fabuleux et vous saurez comment choisir le meilleur Chimay lors de votre achat.

Bien entendu, la meilleure façon de connaître le fromage Chimay est de le goûter, mais sur notre site web, vous trouverez des indices pour savoir si le Chimay est le choix idéal pour votre palais.

Le fromage Chimay ne pouvait pas manquer dans cette encyclopédie des fromages du monde, et si vous lisez les informations que nous offrons à son sujet, vous déciderez peut-être qu'il doit également trouver sa place dans votre garde-manger.

Peut-être que vous ne connaissiez pas l'existence du fromage Chimay jusqu'à présent. Peut-être l'avez-vous recherché parce que le Chimay est votre fromage préféré. Quoi qu'il en soit, nous vous offrons ici une multitude d'informations sur ce fromage pour mieux le connaître.

Le fromage Chimay

Le fromage Chimay est un fromage semi-dur d'écorce lavée avec de la bière, fabriqué à l'abbaye de Notre-Dame de Scourmont, Belgique. C'est un exemple classique d'un fromage de croûte lavée monastique. Le monastère produit à la fois de la bière et du fromage sous le nom de Chimay.

La fabrication

Une fois produit, le fromage Chimay est régulièrement lavé avec de la bière de Chimay. Il est fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé et est commercialisé sous une forme plate. Son goût est épicé et robuste, sa texture est pâteuse et épaisse, ce qui recouvre la langue.

L'apparence

Le fromage Chimay a l'apparence simple et rustique. Il possède une croûte épaisse, croustillante et collante au toucher, de couleur orange. À l'intérieur, on trouve une pâte jaune, semblable à une crème glacée au citron. Les pâtes sont élastiques et présentent de petits trous plats.

L'odeur

L'écorce du fromage Chimay dégage une odeur caractéristique d'une brasserie, avec des notes de levure et d'humidité du houblon. La croûte peut également avoir une légère odeur d'ammoniac. La pâte du fromage, quant à elle, dégage des arômes de biscuits au four et d'écrous rôtis.

Le goût

Le goût du fromage Chimay est fort et persiste longtemps après l'avoir mangé. Il commence doux, mais cette douceur est rapidement remplacée par une acidité accablante. Le goût amer rappelle celui d'un pamplemousse amer, avec une intensité prononcée et une longue persistance en bouche. La texture du fromage est riche et épaisse, semblable à du beurre d'arachide.

Accompagnements

Le fromage Chimay se marie parfaitement avec des fruits frais et sucrés, des salades et peut également être fondu dans des soupes pour ajouter une saveur intense. Sa polyvalence en fait un excellent choix pour les amateurs de fromage.

  • Combinaisons suggérées :
  • Fruits frais et sucrés
  • Salades
  • Soupes fondues

✓ Belgique