Chevrochon

Fromage produit par Fritz Kaiser, un fromage d'origine suisse installée au Québec depuis 1975. Sa formation provient de la tradition après les méthodes apprises dans son pays d'origine. C'était des pionniers de la fabrication du fromage "raclette" au Canada. En 1980, M. Kaiser commence la transformation du lait de Famille troupeaux. C'est ainsi que le fromage qui porte son nom est né. Bien qu'ils soient spécialisés dans les fromages de la croûte lavée et des pâtisseries difficiles ou semi-dures, au fil des ans a développé une grande variété de fromages, il produit en 2008 un score de fromages, y compris ce délicieux chevrochon. Ce fromage semi-minuteur de croûte lavée est un équivalent de l'emadeur, mais avec la différence qui est 100% de lait de chèvre pasteurisé. Le fromage est commercialisé sous une forme de disque épais. Ils ont un mince cortex orange motivé par lavage avec de la saumure. Les pâtes ont une texture douce, flexible et crémeuse, qui dégage un arôme terreux prononcé, le goût est doux et agréable lait de chèvre. Ces dernières années, l'industrie laitière a remporté plusieurs prix prestigieux, dont le Grand Prix des Romes canaders. Ce fromage se combine parfaitement avec du seigle rôti et des pommes. Il fond très bien, il est donc parfait pour faire des sauces, fondre sur les pâtes ou enrichir des soupes.