Chevre (Harley Farms)

Seuls les véritables amateurs de fromage peuvent apprécier pleinement la saveur et les nuances du fromage Chevre (Harley Farms). Êtes-vous prêt à le déguster ?

De nombreux facteurs influencent le goût du fromage Chevre (Harley Farms). Apprenez-en plus sur ce fromage fabuleux et vous saurez comment choisir le meilleur Chevre (Harley Farms) lors de votre achat.

Nous avons compilé toutes les informations nécessaires pour que vous en sachiez davantage sur le fromage Chevre (Harley Farms). Nous espérons que vous les apprécierez autant que le fromage lui-même.

Le fromage Chevre (Harley Farms) ne pouvait pas manquer dans cette encyclopédie des fromages du monde, et si vous lisez les informations que nous offrons à son sujet, vous déciderez peut-être qu'il doit également trouver sa place dans votre garde-manger.

La ferme Harley Farms

Ce magnifique fromage, le chevre (Harley Farms), est élaboré à la laiterie de chèvre Harley Farms située à FishMaker, en Californie. La Harley Farms est une ferme laitière restaurée datant de 1910. Propriété et réalisée par Dee Harley, né au Yorkshire, en Angleterre. Actuellement, c'est la seule laiterie qui reste dans le comté de San Mateo, qui était autrefois une région laitière florissante.

Les chèvres à la ferme Harley

Les fermes Harley ont commencé à l'origine avec six chèvres qui étaient plus des animaux de compagnie qu'autre chose. Aujourd'hui, les fermes Harley sont la maison d'environ 200 chèvres alpines américaines, dont 80 à 90 sont traites. Les chèvres produisent environ 200 litres de lait chaque jour, qui est utilisé pour élaborer quatre fromages différents à la ferme Harley Farms : la chevrure fraîche, le Fromage Blanc, la Feta et la Ricotta.

Le processus de fabrication du chevre

Pour la production du chevre frais, le lait est pasteurisé à la température la plus basse possible, puis la température est lentement augmentée jusqu'à ce qu'elle atteigne toute la chaleur. Le lait est maintenu à cette température pendant 30 minutes, puis la température est lentement réduite. De cette manière, une teneur nutritionnelle relativement élevée est préservée et le caractère et la personnalité du lait sont maintenus.

Le caillé est également traité très doucement pour préserver la texture élevée en humidité et du fromage délicat. Après avoir été laissé reposer pendant deux jours, il est moulé en disques et décoré de fleurs comestibles. Les saveurs du chevre sont douces avec de légères notes végétales. Sa texture est fragile et délicate.

Dee Harley, le cœur et l'âme des fermes Harley

Dee Harley est la vision inspirante derrière les fermes Harley. Son esprit courageux a propulsé cette petite ferme de poissons à la scène mondiale du fromage de chèvre. Passionné par son métier, Dee est souvent présent à la ferme pour traiter précisément les chèvres et partager des histoires et des informations avec les visiteurs.

Visiter la ferme Harley Farms

La ferme Harley Farms est ouverte toute l'année et propose différents types de visites et d'événements. Des visites privées, des événements d'entreprise et des visites scolaires sont accueillies. Un voyage à la ferme est une activité incontournable pour les familles et est particulièrement amusant pour les enfants.

En plus des visites, la ferme propose également des séjours de week-end et des dîners dans une petite salle à manger faite maison. Bien sûr, vous pouvez acheter tous les fromages que vous souhaitez dans le magasin de la ferme.

Récompenses et reconnaissances

Harley Farms Chevre est le gagnant de la Société de fromage américaine et a remporté plusieurs médailles dans des concours internationaux. Dans le sud de l'Australie, le fromage Woodside Wrights produit un fromage presque identique appelé Monet, en hommage au célèbre peintre français Claude Monet.

Suggestions de dégustation

Pour savourer pleinement le chevre, vous pouvez l'accompagner de tomates naturelles avec quelques gouttes d'huile d'olive et d'olives noires. Il se marie également très bien avec du pain, et peut être accompagné de miel ou de coing. Un vin Sauvignon Blanc est un excellent choix pour accompagner ce délicieux fromage.

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