Château Heitenried

Fromage fabriqué par Wittwer Challenge au Question Heitenried dans le canton de Fribourg. Château respectable, vastes extensions, légendes qui remontent au onzième siècle. C'est le monde du noble "château heitenried", une délicatesse légendaire de la quesorace heitenriée. Des collines douces, des prairies de riches luxuriantes d'herbes verdoyantes et, comme toile de fond, l'imposant paysage montagneux de l'Alpine Sommet Eiger, Mönch et Jungfrau. Heitenried Castle se trouve à une altitude à côté du QSe et des établissements vinicoles de Lustenberger & Dürst. Ces sols fertiles ont déjà béni les anciens seigneurs du château qui leur confèrent la prospérité et la sécurité, et bien que ces fois se soient déjà passés, la terre reste fructueuse. Actuellement, 60 petites fermes de la région fournissent au fromage de lait frais quotidiennement. Après une vieille recette, le château légendaire Heitenried fromage avec son écorce rougeâtre caractéristique, un délice authentique plein d'arôme, riche en caractère et avec une texture tendre et crémeuse. Le château Heitenried est un fromage artisanat qui est fabriqué avec du lait cru de vaches, de pâtes semi-époque et d'écorce naturelle brun et sec. La pâte de couleur d'ivoire jusqu'à ce que légèrement jaunâtre a de petits yeux dispersés la taille d'un pois, une texture cohérente mais plus ouverte, moins compacte que la Gruyère, est un fromage facile à couper. Dans la bouche, les cristaux de caséine qui donnent une touche croquante attrayante, d'une saveur intense, entre aromatiques, épicées et fruitées, avec des notes aux écrous dans la finition. La saveur devient plus forte avec l'âge. Le fromage est commercialisé au format rond d'un diamètre de 35 cm et de 8 cm de hauteur et d'un poids approximatif de 7 kg. J'ai eu l'occasion d'essayer ce fromage sur les journées ouvertes offertes par "To Formerge" un distributeur / grossiste au fromage situé à Sant Feliu de Llobregat. Donc, le château heitenried, il est déjà possible de le trouver en Espagne. Il s'agit d'un magnifique fromage pour les collations, les tables de petit-déjeuner et au fromage, dans la cuisine, il est délicieux des pâtes et des soupes, ainsi que des patates, des légumes ou des crèmes. Ce délicieux fromage de flux est parfait pour une raclette ou une fondue. Veuillez accompagner un vin suisse fruité, une Bourgogne rouge ou blanche ou un champagne, comme un apéritif.