Celtic Blue Reserve

La réserve bleue celtique est un fromage produit par Wilma Klein-Swormink et Margaret Peters-Morris dans son troisième gelngarry Fine fromage, une ancienne ferme familiale des ancêtres de Margaret et trouvée dans la ville de Lancaster, sur les rives de la rivière San Lorenzo , à l'est de l'Ontario. Les fromages fins de Glengarry sont spécialisés dans les fromages artisanaux de lait de vache et de chèvre, élaborent actuellement un total de 8 fromages; Le fromage au lait de vache une coagulation lactique, une écorce douce et florissante. L'Alexandrnestá a relaté à la famille Reblochon, est un fromage rond avec une croûte lavée qui entraîne un fromage de table semi-doux avec une texture douce et crémeuse. Le fromage Fleur-en-Lait est lié au Français Saint-Paulin, est un fromage semi-doux, avec une couleur orange vif et une croûte lavée mince. Le grand frère est un fromage de croûte lavé robuste, avec beaucoup de caractère, de texture semi-dur et croquante avec une saveur qui dure dans la bouche. Le Lankaaster est un fromage de pâtes dure avec une texture légèrement ouverte. Le fengarry Fen est fait en fonction de la tradition du Pays de Galles des îles britanniques, c'est un fromage de pâtes dure qui peut être utilisé comme fromage de table, ainsi que pour gratter. À peine bleu, c'est un fromage bleu mûr, avec une veine délicate qui fond dans la bouche. Et enfin cette réserve bleue bleue. La réserve celtique bleue est un fromage de lait pasteurisé, une texture bleue et crémeuse, avec une croûte bleue délicate et une croûte calcaire naturelle qui est développée grâce à des cultures de maturation spécifiques. Il s'agit d'un fromage gustatif typique des fromages bleus, mais le lait a été enrichi de crème de beurre supplémentaire qui en fait un fromage doux et non agressif. Ce n'est pas le type de fromage bleu qui démangea son palais; Il est plutôt crémeux et subtil, plein d'une saveur bleue bleue, mais il laisse également la saveur du lait et du beurre, qui se termine par une touche charnue et persistante riche. Le fromage a remporté les plus hauts honneurs au concours de juges et de compétitions de la Société de fromages américains, qui s'est tenu le 2 août 2015 à Providence, Rhode Island. C'est la première fois que la bande gagnante s'est rendue dans un participant canadien à la 20e année de l'histoire de cet événement. Lorsqu'il est à son point optimal, il peut facilement se débarrasser de son usure de déchiquetage dans les salades ou mélangé dans des plats de légumes frais, dans lesquels la crémaillère du fromage contraste magnifiquement. Ou, seulement sucré avec des fruits frais (poires ou pommes) ou confitures. Il est parfait pour préparer une variante de la sauce au fromage bleue. Il combine merveilleusement avec des vins doux, comme un vin d'Ice Ontario un Porto ou un Jerez.