Catí con Trufa

Si vous hésitez encore à goûter le fromage Catí con Trufa, permettez-nous de vous en dire davantage à son sujet.

De nombreux facteurs influencent le goût du fromage Catí con Trufa. Apprenez-en plus sur ce fromage fabuleux et vous saurez comment choisir le meilleur Catí con Trufa lors de votre achat.

Vous voulez en savoir plus sur le fromage Catí con Trufa ? Nous vous disons tout ici, afin que vous soyez bien informé sur ce fromage avant de l'acheter.

Le fromage Catí con Trufa ne pouvait pas manquer dans cette encyclopédie des fromages du monde, et si vous lisez les informations que nous offrons à son sujet, vous déciderez peut-être qu'il doit également trouver sa place dans votre garde-manger.

Peut-être que vous ne connaissiez pas l'existence du fromage Catí con Trufa jusqu'à présent. Peut-être l'avez-vous recherché parce que le Catí con Trufa est votre fromage préféré. Quoi qu'il en soit, nous vous offrons ici une multitude d'informations sur ce fromage pour mieux le connaître.

Le fromage Catí avec truffe

Le fromage Catí avec truffe est un produit artisanal développé dans la ville de Catí, dans la province de Castellón, en Communauté valencienne. Depuis des temps immémoriaux, les caractéristiques climatiques uniques, la flore et le territoire ont rendu cette région propice à l'élevage. Aujourd'hui, la tradition est maintenue et mise à jour dans la culture du fromage, en utilisant le lait des troupeaux d'agriculteurs regroupés dans la coopérative et en réalisant une élaboration minutieuse.

La coopérative de fromage Catí

La coopérative de fromage Catí est située dans la ville du même nom et jouit d'une valeur écologique élevée. Elle garantit un strict contrôle vétérinaire, sanitaire et alimentaire, ainsi qu'une formation continue des agriculteurs. Ces mesures assurent la qualité du lait des troupeaux et contribuent à la fierté des producteurs de fromage Catí avec truffe.

La maturation naturelle

La maturation du fromage Catí avec truffe est effectuée naturellement, sans forcer ni raccourcir le temps dans la cave. Cela permet d'obtenir un produit de qualité supérieure. Les moules implantés sur la surface du fromage sont ceux qui vont lui donner cette touche spéciale. Une fois que le point de maturation optimal est atteint, les fromages à la croûte cireuse sont lavés à la main, tandis que ceux à la croûte fleurie sont laissés tels quels.

Caractéristiques du fromage Catí avec truffe

Le fromage Catí avec truffe est élaboré à partir de lait de mouton pasteurisé. Sa croûte est très fine et cireuse, avec des taches de truffes et de graisse. Sa pâte compacte est ferme et légèrement crémeuse, et elle est agrémentée de morceaux de truffes pressées et broyées. Sa texture est ferme et légèrement crémeuse, avec de petites ouvertures mécaniques. Son odeur est douce, épicée et lactique, équilibrée par l'ajout de truffes dans l'assemblage. Il présente une acidité aromatique, avec une saveur rappelant les noix et une subtile note de truffe noire.

Prix et reconnaissance

Le fromage Catí avec truffe a remporté plusieurs prix, dont le prestigieux Cheese World Fromon Awards en 2010, où il a reçu la médaille de bronze dans sa catégorie. Ces récompenses témoignent de la qualité exceptionnelle de ce fromage.

Conseils pour déguster le fromage Catí avec truffe

Si vous aimez le goût terreux des truffes, vous ne pouvez pas vous arrêter d'essayer le fromage Catí avec truffe. Son goût prévaut sur celui du lait de mouton, mais il offre toujours un merveilleux équilibre entre les deux saveurs. Il est parfait pour être dégusté seul ou accompagné de noix et de poires. Nous vous recommandons de le savourer avec un cava fermenté en fût, qui a assez de corps pour faire face aux saveurs intenses de la truffe.

Venez découvrir le fromage Catí avec truffe et laissez-vous séduire par cette spécialité fromagère unique en son genre.

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