Caruchon / Pavé de l'Aveyron

Le Caruchon est un fromage de lait pasteurisé du Papillon de Fromgerie Papillon à Roquefort South Soulzon, Aveyron, midi-Pyrénées, identique à Roquefort. Ce fromage est l'image vivante du Pont L'Évêque, avec une texture souple similaire dans les pâtes, mais beaucoup plus épicée, aussi de sa forme carrée et du type de croûte, mais en même temps, quand vous êtes jeune se souvient que Un reblochon la fermeté et la crémosité des pâtes. Il est lavé avec de l'eau salée pendant 10 semaines, puis laissé une autre période pour s'épanouir et faire pousser des moisissures blancs qui couvrent les couvertures de la croûte. Son arôme n'est pas aussi épicé que d'autres échecs de croûte lavée. Le Carluon est un fromage de charme rustique, en raison de sa croûte brun clair et légèrement ondulée, et à sa pâte ivoire douce, avec une texture de fusion douce. Il a une saveur équilibrée et distinctive tout en pénétrant, avec une texture dense et crémeuse pouvant vraiment renverser, une fois le fromage mature. À son âge, l'écorce est assombrie et la saveur est intensifiée. Ce fromage gagné la médaille d'or aux concours agricole généraux de l'année 2006. Ce fromage est également connu sous le nom de Pavé de l'Aveyron. Il peut être servi comme une plaque de fromage, avec des raisins et du pain grillé. Dans la cuisine, sa saveur se combine très bien avec des pommes de terre rôties ou mélangées à une source de four avec des couches d'oignon, de pommes de terre et de champignons.