CaRuBlu

L'enseignant a ajusté Hansi Baumgartner, a une grande connaissance des montagnes du Tyrol du Sud et traverse ses fermes pour choisir les meilleurs fromages qui mûrissent plus tard dans leurs grottes. Baumgartner achète le fromage Friesenblu à un petit fromage au Haut Adige, puis la transformer et le mature à Varna (en Allemand Vahrn) une population italienne de la province de Bolzano, dans la région de Trentino-Alto Adige dans la région du Tyrol du Sud, où l'allemand est la langue utilisée habituellement. Par conséquent, la carabuu est un fromage fabriqué à partir d'un autre fromage de lait de vache bleu bleu appelé, Friesenblu sur lequel vous êtes pratiqué une série de processus pour la journalisation du magnifique résultat final de ce fromage bleu avec une saveur au chocolat. Le fromage est immergé au rhum, puis la croûte est traitée en le frottant avec des grains de cacao moulus qui ont déjà été trempés au rhum, et de cette façon, il est autorisé à mature pendant plusieurs mois dans les boulangeries de Hansi Baumgartner. Le résultat est un fromage exceptionnel, qui combine harmonieusement le goût salé, épicé et crémeux typique des fromages bleus, avec les notes douces de cacao et de rhum. En bouche, ils nous envahissent des sensations de goût sucré et amer, avec des nuances grillées et une finition complexe et durable. Tandis que l'arôme intense au chocolat prédomine au-dessus de tous les autres. La carabufe est commercialisée sous la forme de roues de 25 cm. Diamètre et poids de 1,6 kilogrammes. Il combine magnifiquement bien avec des poires, du miel ou des confitures. Après le dîner comme dessert avec des fraises, marquées d'un type de vin doux ou de rhum.