Carré du Vinage

Seuls les véritables amateurs de fromage peuvent apprécier pleinement la saveur et les nuances du fromage Carré du Vinage. Êtes-vous prêt à le déguster ?

Vous voulez en savoir plus sur le fromage Carré du Vinage ? Nous vous disons tout ici, afin que vous soyez bien informé sur ce fromage avant de l'acheter.

Le fromage Carré du Vinage est-il fait pour vous ? Continuez à lire et vous le saurez.

Peut-être que vous ne connaissiez pas l'existence du fromage Carré du Vinage jusqu'à présent. Peut-être l'avez-vous recherché parce que le Carré du Vinage est votre fromage préféré. Quoi qu'il en soit, nous vous offrons ici une multitude d'informations sur ce fromage pour mieux le connaître.

Le fromage Carré du Vinage

Le Carré du Vinage est un fromage artisanal fabriqué à la Ferme du Vinage, située dans la vallée de Lys, dans la région du Nord-Pas-de-Calais. Cette ferme, transmise de génération en génération depuis neuf générations, perpétue la tradition agricole de la famille Couvreur.

En 1970, Marie-Thérèse Couvreur et son mari Michel reprennent la ferme. Cependant, ce n'est qu'en 1985 que l'énergique Marie-Thérèse développe le Carré du Vinage, contribuant grandement à la renommée de la société.

La fabrication du Carré du Vinage

Outre le Carré du Vinage, la Ferme du Vinage produit et commercialise aujourd'hui 12 fromages différents. Parmi les plus célèbres, on retrouve le Saint-Paulin et les Crayeux de Roncq, qui sont pratiquement identiques mais diffèrent par leur période d'affinage.

Le Carré du Vinage est un fromage artisanal élaboré à partir de lait de vache cru. La ferme compte une cinquantaine de vaches laitières, qui sont gérées par Michel, le mari de Marie-Thérèse.

Le Carré du Vinage est un fromage à pâte molle à croûte lavée. Sa croûte est frottée régulièrement avec une saumure d'eau salée et de bière du Nord. Pendant l'affinage, le fromage est retourné périodiquement. Il possède une saveur douce et délicate, avec un équilibre subtil entre les notes sucrées et amères.

Les caractéristiques du Carré du Vinage

Le Carré du Vinage présente une croûte orange collante qui dégage un arôme puissant. Ses arômes sont riches et complexes, avec des notes de champignons, de noix, de levure, de sel et de fruits. Sa pâte blanche offre une texture crémeuse qui fait fondre en bouche.

Ce délicieux fromage appartient à la catégorie des fromages à pâte molle à croûte lavée. Ses proches cousins sont le Maroilles, l'Époisses et le Munster. Cependant, le Carré du Vinage se distingue par sa douceur et est particulièrement adapté aux amateurs de fromages à croûte lavée.

La présentation et la dégustation

Le Carré du Vinage est commercialisé sous la forme d'un bloc carré de 10 cm de côté, pesant environ 450g. Il peut être consommé tel quel, en accompagnement de fruits et de vin d'Alsace, par exemple.

Pour apprécier pleinement toutes les saveurs de ce fromage, il est recommandé de le déguster à température ambiante. Sa texture crémeuse et son goût délicieux en font un vrai délice pour les papilles.

  • Origine: Ferme du Vinage, vallée de Lys, Nord-Pas-de-Calais
  • Type de lait: Lait de vache cru
  • Type de fromage: Pâte molle à croûte lavée
  • Arôme: Subtil mélange de noix, de champignons, de levure, de sel et de fruits
  • Texture: Crémeuse

En conclusion, le Carré du Vinage est un fromage artisanal de grande qualité, produit avec passion par la famille Couvreur depuis des générations. Sa douceur, sa texture crémeuse et son arôme délicieux en font un choix parfait pour les amateurs de fromages à croûte lavée.

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