Cardabelle

Ce fromage est fabriqué à la Famille QSe Monteillet Fromagerie, la première ferme qui prépare des produits avec du lait de brebis après des recettes à base de fromages du sud. Pierre-Louis et Joan Montielet ont 50 chèvres alpines françaises et 50 moutons Lacaune Friesian sur leur ferme de 14 hectares à Dayton, Washington, à 28 kilomètres au nord-est de Walla Walla. Pierre-Louis a déménagé aux États-Unis en 1979, après avoir rencontré Joan, artiste de céramique et de verre, au Mexique. Pierre-Louis est né et a grandi à Millau, en France, une petite ville située sur les rives du Tarn, à 20 km de Roquefort, réputée pour ses célèbres grottes de Combalou de calcaire naturel, où elles ont mûrir des fromages depuis plus de 2000 ans. Joan a grandi à Walla Walla, Washington, est la troisième génération d'une famille d'agriculteurs de blé, dans une ferme qui élevant des bovins, des chevaux, des cochons, des moutons, des poulets et un grand jardin qui permettait à la famille d'être durables et autonomes. Chèvres alpines et friesian de mouton lacaune. Les deux races produisent un lait avec une teneur élevée en graisse, le contenu crée à son tour un fromage naturel crémeux, exempt d'additifs, d'antibiotiques et de conservateurs. La CardaBelle est un fromage dans le style de Brie français traditionnel, de lait de chèvre pasteurisé, d'écorce tordée et d'un intérieur doux et crémeux. Le fromage de Cardabelle a de nombreuses nuances terreuses, florales et à base de plantes qui représentent parfaitement le "terroir" de la vallée de Walla Walla, il est ajouté un goût plus que remarquable des champignons, des notes de beurre et d'agrumes. Les autres fromages produisant le fromage sont les suivants: le Larzac, un fromage à pâtes doux au centre de la cendre et du cortex naturel. Le Roi Noir (le roi noir), un fromage de chèvre et un style de mouton Cabecou couvert de cendres. La Fleur du Midi (la fleur sud), un fromage d'été de chèvre frais, recouvert extérieurement de poussière, une combinaison de sel de mer et de paprika fumé. Le Provençal, une cardabelle marinée dans l'huile d'olive italienne, une goutte d'huile de truffe, saupoudrée d'une savoureuse, ornée d'une brindille de romarin et de tranches d'ail. CAUSSE NOIR, un fromage mélangé durci de chèvre et de mouton. Le Sauveterre un pure fromage semi-lourd. Ainsi que d'autres fromages frais, tels qu'un fétae, une ricotta et une mozzarella de mouton, entre autres. Suelbete seulement pris à la température ambiante est délicieux, accompagné de fruits frais (pommes, raisins), est parfait pour la propagation. Il est idéal dans les salades, les soupes ou les sauces au fromage. Dans la cuisine, il peut être utilisé, dans une pâte ou fondu dans des pizzas. Et cela ne pourrait pas être autrement, venant d'une zone de viticulture si célèbre, toujours accompagné d'un vin blanc de la dénomination Walla Walla Valley (Ava).