Caprí Algas Bahía de Cádiz

Ce fromage élabore María Orzáez dans sa questrle Dessert et la Dairy Mare Nostrum, située à Castilblanco de los Arroyos, une petite ville située à 300 m. Altitude, dans les environs du Nord Sierra Séville. Il y a quelques années, María a abandonné l'entreprise familiale dans laquelle elle a travaillé et a créé sa propre entreprise, non sans d'abord passer une formation complète en terres françaises. L'union des techniques soigneuses apprises au centre de Fromager de Carmejane, en Provence française, avec le lait exquis produit dans ces DEHESSAS, vous permet de créer actuellement des produits du plus haut niveau, s'efforçant de récupérer les goûts et les saveurs les plus authentiques où la nature est présent à chaque étape. Dans cet environnement privilégié de Dehesas Centuries Mare Nostrum s'est engagé à la qualité de l'origine, avec une production limitée et de prêter une attention particulière à tous les processus de traitement et de réglage, ce qui les rend "petit mais impeccable atelier de produits laitiers", comme ils auto-payent. Cádiz Algae Bay est un fromage artisanal de chèvre crue, d'Autochtone Florida Florida, du bétail de pâturage dans le vaste détressif. Ferments indigènes. Pâte de couleur ivoire douce et coagulation lactique. C'est un fromage de cortex naturel et traité avec des algues de San Fernando, dans la baie de Cádiz (Algae est intégrée au caillé). Comme le reste des fromages qui produit cela, mature 30 jours et a 150 grammes de poids. Le fromage nous offre une odeur de Caprino intense et très propre, avec des souvenirs à des fruits secs non toasés (amande, noisette). En Boca, la texture, les noes et les plantes aromatiques très fines et onctueuses apparaissent. Très propre et longue fin avec des souvenirs de yaourt et de lait frais. C'est un fromage crémeux avec une alimentation saline de l'algue très légère et équilibrée, agréable au palais. Pour goûter à toutes les richesse des arômes, la consommation est recommandée à la température ambiante, prise à ce point de rouler de manière à ce que la coupe propre soit très difficile. Mais rien ne nous empêche de le diffuser dans une tranche de pain croustillant. C'est un fromage que pour son originalité surprendra vos amis sur une table de fromages, mais vous pouvez également l'utiliser dans des soupes. Faire des sauces au fromage.