Capra Ubriaco al Traminer

Le Capra Ubriaco au Traminer est un fromage fabriqué par la famille Perenzin dans les monts Dolomites del Veneto, ce fromage est constitué du lait écologique des chèvres qui vivent dans le plus pur des environnements: l'air est filtré à travers les montagnes environnantes où le terrain où le terrain Il est complètement isolé. UBRICO, signifie que c'est ivre, on l'appelle parce que pendant une partie de son processus de maturation, il est immergé dans le but fermenté des raisins. Le processus d'immergeant les fromages dans les baignoires, provient de la laïcité habituelle pour cacher le fromage dans le must pour éviter d'être réquisitionné par les soldats pendant les périodes de guerre ou de la cacher des récipients des collecteurs de taxe. Le fromage Capra Ubriaco au Traminer, car son nom indique est un fromage de lait de chèvre semi-dur, ivre de raisin de raisin de la variété de tramiste. Il présente une écorce très sombre avec des restes évidents des raisins, ils se séchent soigneusement avant de les mettre en vente. Âgé d'un minimum de 6 mois (dont 3 dans DOIT). La saveur de vin ajouté donne à la complexité du lait de chèvre réalise un résultat final d'un fromage de lait doux très aromatisé, qui laissera longtemps la mémoire du fromage sur notre palais. En Italie, de nombreux fromages sont faits, parmi eux, parmi eux, l'un des plus connus est celui qui se fait dans les régions de Vicenza et de Trento, le vin d'Ubriaco Al qui, contrairement à ce fromage, est le lait de vache. Dans une table de fromages, cela donnera un bon jeu à la fois par saveur et par contraste, également, accompagné d'une tranche de pain croquant.