Camembert du Boulonnais

Le Camembert du Boulonnais est un fromage de lait cru de vache, de pâtes douces et de croûtes flores, préparées par Brothers Bernard, de la ferme de Frères Sainte-Godeleine à sa ferme Ferme du Vert, située à Wierre-Effro une population française, dans l'appartement de Passage de Calais. dans la région d'Altos de France. Les frères Bernard, les fabricants de fromages faits faits à la main, transforment le lait des fermes situées près de leur frosurisme au cœur des montagnes du Boulonnais, de la région des pâturages par excellence, riche en herbes entre les groves et les prairies. Antoine et Joachim Bernard produisent des fromages, où le goût et la qualité sont naturellement combinés à la notion d'artisanat que tous les fans de fromage authentiques recherchent aujourd'hui. La côte d'opale à partir de laquelle ce fromage se déroule est une région côtière du nord de la France, qui borde la mer du Nord et le canal de la Mancha. Il est situé devant les falaises du sud-est de l'Angleterre. Cette région bénéficie d'un excellent climat pour le pâturage, très similaire à celui de la Normandie où son voisin avec le plus grand pedigree Le camembert de Normandie AOP est élaboré. Les prairies sont naturellement bien arrosées par les pluies de la mer, et les vents de la mer apportent une pincée de sel sur l'herbe dans laquelle les vaches gatro. Le camembert du Boulonnais est un fromage "fermier" (ferme) de la fabrication faite faite et moulée avec une poche. La méthode "Moule à la Louche" est manuelle et le lait d'excellente qualité des fermes voisines est utilisé dès que la traite est effectuée. C'est pourquoi ce camembert de lait cru a un goût aussi spécial, si bien, si parfumé. Le Camembert du Boulonnais est un cylindre plat de 11 centimètres de diamètre, de 2,5 centimètres de haut avec un poids de 250 grammes. Sa croûte, blanche, couvre avec un uniforme blanc blanc en bas. Ses pâtes, ivoire au jaune clair, est lisse et flexible, parfois crémeuse dans son centre lorsqu'il est jeune. Dans la bouche, c'est un fromage avec caractère, une image de son terroir et de sa campagne, de goût fin et parfumé de notes subtiles de beurre. Sa saveur évolue au fil du temps, de la douceur lactique aux arômes les plus marqués de la Terre. Il est goûté tout au long de l'année, mais il offre ses meilleures saveurs au printemps et à l'automne. Il est important de manger ce fromage à la température ambiante afin de mieux goûter sa richesse de saveurs, une fois que cela est atteint, il est fantastique éreinté sur une tranche de pain. Il est parfaitement jumelé avec des noix, des confitures, des tartes et du miel. Marida est particulièrement bien avec un vin de dessert, comme un Porto ou avec des vins de bonbons tardifs et des vins mousseux.