Cal Quitèria – Curado de Leche Cruda de Cabra

Si vous hésitez encore à goûter le fromage Cal Quitèria – Curado de Leche Cruda de Cabra, permettez-nous de vous en dire davantage à son sujet.

De nombreux facteurs influencent le goût du fromage Cal Quitèria – Curado de Leche Cruda de Cabra. Apprenez-en plus sur ce fromage fabuleux et vous saurez comment choisir le meilleur Cal Quitèria – Curado de Leche Cruda de Cabra lors de votre achat.

Le fromage Cal Quitèria – Curado de Leche Cruda de Cabra est-il fait pour vous ? Continuez à lire et vous le saurez.

Le fromage Cal Quitèria – Curado de Leche Cruda de Cabra ne pouvait pas manquer dans cette encyclopédie des fromages du monde, et si vous lisez les informations que nous offrons à son sujet, vous déciderez peut-être qu'il doit également trouver sa place dans votre garde-manger.

Introduction

Le fromage Cal Quitèria – Curado de Leche Cruda de Cabra est fabriqué par Carles Pàmpols dans sa ferme familiale qui se trouve à l'ouest de la Catalogne, à la frontière entre le royaume d'Aragon et la Catalogne. Ce fromage est produit à partir du lait cru de chèvre Murciano-Grenade, provenant du troupeau de plus de 700 chèvres de Carles.

Processus de fabrication traditionnelle

Carles, issu d'une famille d'éleveurs traditionnels, a décidé en 2008 de valoriser le lait produit par son troupeau de chèvres en créant ce fromage. Il souhaitait répondre à une demande croissante en proposant un fromage de haute qualité, élaboré de manière artisanale et respectueuse du lait.

Les produits de Cal Quitèria sont fabriqués selon des processus traditionnels, à l'opposé des méthodes industrielles qui utilisent des additifs artificiels et qui altèrent les qualités naturelles du lait. Ainsi, le fromage Cal Quitèria offre une variété de saveurs allant de la douceur crémeuse à la netteté caractéristique du lait cru.

La caractéristique du fromage Cal Quitèria

Le fromage Cal Quitèria est un fromage de chèvre au lait cru fait à la main. Il présente une croûte robuste et brune qui n'est pas comestible. Sa pâte a une couleur ivoire blanc et une texture ferme et crémeuse qui fond délicieusement en bouche. Son goût est prononcé et offre des notes épicées qui persiste longtemps dans la bouche. Ce fromage possède un large temps de maturation, ce qui lui confère une saveur unique.

Reconnaissance internationale

Le fromage Cal Quitèria a reçu une médaille d'or lors des prix du fromage mondial de 2014 à Birmingham, lors de l'émission BBC Good Food. Cette reconnaissance atteste de la qualité exceptionnelle de ce fromage.

Dégustation

Pour pleinement apprécier les arômes délicats du fromage Cal Quitèria, il est recommandé de le consommer à température ambiante. Ce fromage peut être dégusté en accompagnement d'une bonne baguette croustillante, de noix et de fruits. Il peut également être utilisé en cuisine, pour enrichir des soupes ou râpé sur des pâtes. Il se marie parfaitement avec un vin rouge à base de cépage Cariñena (Samsó).

Conclusion

Le fromage Cal Quitèria – Curado de Leche Cruda de Cabra est le fruit du savoir-faire artisanal de Carles Pàmpols dans sa ferme Cal Quitèria. Ce fromage, élaboré à partir du lait cru de chèvre Murciano-Grenade, offre une palette de saveurs uniques et est reconnu internationalement pour sa qualité. Savourez-le à température ambiante et laissez-vous séduire par ses arômes riches et sa texture crémeuse.

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