Cabriole

Fromage produit par Fritz Kaiser, Maître Quésero dont la formation provient de la tradition après les méthodes apprises dans son pays d'origine, en Suisse. Il s'agissait des pionniers de la fabrication du fromage "raclette" au Canada, se spécialise dans les fromages de la croûte lavée et des pâtisseries dures ou semi-dur. En 1980, M. Kaiser commence la transformation du lait de Famille troupeaux. C'est ainsi que le fromage qui porte son nom est né. Au fil des ans, il a développé une grande variété de fromages, en 2008, il produit un score de fromages et le magasin de fromages augmente constamment pour satisfaire la demande croissante. Situé à Noyan dans la vallée de Richelieu, qui est le centre agricole de la région, situé à 45 minutes au sud de Montréal, La Quesory Fritz Kaiser profite de la richesse et de la qualité du lait produit dans la région. Cabriole appartient à une famille de fromages relativement rare: l'écorce de lessive de lait de chèvre pasteurisé. Le fromage est soumis à une sauvegarde fréquente avec une saumure qui entraîne une surface collante orange. Les pâtes sont douces et flexibles en ivoire, avec une saveur épicée et des citoyens avec un sillon persistant pour les écrous grillés. Le fromage a des arômes lactiques et des ferments de corral. Quoi qu'il en soit, le cabriol est plus doux que son parfum suggère. Le toast de seigle, les pommes et la bière ambre sont des accompagnements parfaits.