Cabrigan

Le Cabrigan est un fromage artisanel fraîchement créé (les années 90) préparé par les agriculteurs du département français de Bouches-du-Rhône, dans la région Provence-Alpes-Côte d'Azur. Cabrigan est un fromage de chèvre brut, mangez frais ou mûri. Le fromage varie beaucoup beaucoup d'une manière ou d'une autre. La texture est mouillée et douce et la saveur douce et délicate pour les fresques, à la fin de la maturation, sa texture devient de plus en plus sèche et nette, sa taille diminue et couvre avec un cortex mince naturel, parsemé de taches de moule gris bleue . Son goût est de plus en plus fort et épicé, révèle des arômes de noisettes et de sous-sol. Le fromage se distingue par sa forme triangulaire inhabituelle, avec des bords arrondis n'est pas très grand, il mesure environ 6,5 cm. Long de 5,5 cm. large et une épaisseur de 2,5 cm. Son poids est de 150 g. Bien que cela varie en fonction de sa maturité. C'est un fromage saisonnier, il est donc disponible que d'avril à mai et septembre à octobre. Le coiffage cool est idéal dans une table de fromages ou de soucies. Il peut également être incorporé pour accompagner les salades. Mature, c'est excellent pour consommer comme apéritif, car il est très sec. Nous vous accompagnerons avec un vin blanc de Côtes de Provence.