Cabretou

Cabreou est un fromage de pâtes pressé non cuit à base de lait de chèvre pasteurisé. Héritière des traditions fromagères des Pyrénées, Béarn est le berceau de ce fromage exceptionnel. Le cabretou est original de Fromberrie de Lons, un fromage fidèle à la tradition des fromages des Pyrénées. Une maturation prolongée de plus de 5 mois de caves, sur des planches de sapin, offre une croûte naturelle mince, lisse et sèche, une ocre rouge et une pâtes très blanches caractéristique du lait de chèvre, qui est parsemé de nombreux yeux petits, avec un dense et La texture charnue offre une saveur prononcée et une acidité douce, un goût semblable à la Bethmale ou à Ossau-Iraty mais plus subtile. Le cabretou est une forme cylindrique commercialisée avec une taille de 22 cm. Diamètre, 6 cm d'épaisseur et un poids de 4 kg. La saison optimale de la consommation est l'été - automne - hiver. Vous pouvez profiter de ce fromage avec un bon pain croquant, accompagné de fruits et de noix. Dans des sandwichs dans des soupes, grillées chauffées sur du pain et pour flirter des sauces. Il est recommandé d'accompagner avec un vin de la même région, un vin blanc sec des vignobles Languedoc-Roussillon comme une bonne Claire du Languedoc Adissan.