Butlers Goosnargh

Les Butlers Goosnargh sont interprétés par Jean Butler et sa fille Gillian, la troisième génération de la ferme familiale du fromage de ferme, qui fonda leurs arrière-grands-parents en 1932, près de Preston, dans le comté de Lancashire. En plus de ce fromage, ils élaborent beaucoup d'autres, parmi lesquels se distinguent les Blacksticks originaux bleus, son fromage de premier plan, élaborez également un autre fromage bleu, mais ce lait de chèvre. Pour faire les boucheries de goosnargh, le caillé fonctionne à la main dans les seaux ouverts traditionnels, puis il est de la place, se déplace et appuie sur des blocs de 14 kg. ou 20 kg. Le fromage est enveloppé dans des chiffons pour leur séchage et ils sont placés mature pendant environ dix mois. Le Butler Goosnargh est un fromage guéri du lait de chèvre. Les pâtes sont dures et mépombées, blanches brillantes. Il a un léger arôme citrique. Dans la bouche au début, il est très crémeux qui change immédiatement pour sécher. Le goût commence fort et très épicé, puis adoucit un peu avec des notes d'agrumes et des noix. Il peut être utilisé à tout moment de la journée sous la forme d'une collation accompagnée de fruits. Dans une table de fromages, ou avec des cornichons, des rabits, du céleri et du pain. Meuse râpé très bien et c'est idéal sur Toast.