Burwood Bole

Le Burwood Bole est un fromage de croûte lavé semi-doux environ 300g la pièce en forme de tronc, fabriquée par le fromage de la vallée de Chalke et mûri par James McCall de James's Fromages sur sa ferme biologique de Gold Hill, situé dans l'enfant Okeford, Dorset. James McCall, Alison French et Sue James sont ceux qui sont responsables du fromage artisanal, en Cranborne. James McCall a remporté ses gallons comme Quéero travaillant pour le pionnier respecté dans le monde des fromages James Aldridge pendant 17 ans, à la fin des années 80. Il a également développé des fromages à Daylesford Bio à Gloucesterstersterstershire. Plus récemment, il a travaillé pendant 3 ans de fromage Cranborne Chase à Dorset, jusqu'à sa fermeture en 2011. C'est là que Alison français une Quesère qui doit élaborer des fromages travaillant pour d'autres depuis 2004, et après quelques mois de travail indépendamment, il James James et à côté de Sue James Businesswoman qui a mis les locaux, ont formé la nouvelle société appelée, chalke Valley Cheese. Le fromage a développé une grande variété de fromages en plus de BUREWOOD BOLE, a le CranBorne un fromage souple mûr avec des moules dans le style de "camembert" traditionnel, le dorset blanc un fromage blanc, mûré avec des moules sous la forme d'un petit " coffre ', le capri tillémy, un fromage semi-doux, une écorce naturelle et une texture très douce, le vieux Harry un cheddar traditionnel, le Francis, son autre fromage de croûte lavé, et enfin le Tregonwell un beau fromage durcain durcain, ainsi que de Tous ses fromages élaborés avec du lait de vache cru et de la présure des animaux. Le Burwood Bole est un fromage artisanal fabriqué avec du lait de vache Holstein brut et de la friese qui pâtre librement profitant des magnifiques prairies de Dorset North Dorset. Le Burwood Bole est un fromage de croûte semi-doux avec une texture légèrement plus ferme au centre. Il a des nuances de citron et d'une saveur de noix douce. La présentation de ce fromage fait très attention à sa forme de coffre avec son enveloppe transparente surmontée d'un cordon de raphia qui la maintient, lui donne un aspect du beau cadeau et, en réalité, c'est ce que c'est un cadeau savoureux pour la bouche. Tranché en tranches sur une salade de pomme verte et croquante pour un délicieux déjeuner simple. Nous pouvons le combiner avec un vin de Porto.