Burwash Rose

La rose Burbaver est un fromage de croûte lavé fabriqué par des produits laitiers traditionnels au fromage, à Wadhurst, à l'est de Sussex. Pour l'élaboration de la rose Burbaver, le lait de vache cru est utilisé. Une solution de "draps de brevibacterium" est ajoutée au lait, le fromage a une période de maturation de six à huit semaines, le temps pendant lequel elle est lavée avec une solution contenant de la saumure et de l'eau de rose (distillée obtenue à partir de pétales de rose). Le fromage résultant a une croûte naturelle avec des sillons qui donne une touche rustique au fromage. À l'intérieur des pâtes est une texture jaune pâle, humide et une saveur riche. Le fromage est commercialisé en format rond cylindrique d'un diamètre de 14 cm. et côtés convexes, d'une hauteur de 6 cm, le poids est de 800 g. La médaille de bronzage Gano La médaille de bronze de la spécialité des fromages semi-doux au fromage britannique Awars de 2008 peut être servi de plaque fromagerie, de raisins et de toasts. Dans la cuisine, sa saveur se combine très bien avec des pommes de terre rôties.