Bûche de Luçay

Ce fromage est commercialisé par The Fromagerie Jacquin créé en 1947 et a son siège entre les départements de La Touraine, Berry et Sologne de France dans la vallée de la Loire. Depuis plus de 65 ans et quatre générations, la famille Jacquin s'est spécialisée dans l'élaboration et la maturation des fromages traditionnels du dop de chèvre de la région, l'histoire des chèvres et l'élaboration de fromages remonte au VIIIe siècle, lorsque les sâtres envahissantes sont restées en arrière vos recettes pour faire des fromages. De nos jours, la vallée de la Loire est connue pour ces minuscules beautés, et la Bûche de Luçay provient de cette tradition. Le Khagerie Jacquin recueille du lait des fermes locales dans un rayon de 40 kilomètres. Le fromage est moulé à la main avec une cuillère, après quoi elle mûle jusqu'à ce qu'elle soit prête pour le marketing. Au début, la production a été vendue à des restaurants locaux, les marchés des agriculteurs et les boutiques de fromage, mais se propagent rapidement dans toute la France. De nos jours, les fromages de Jacquin sont envoyés à tout le monde. Ce fromage rappelle le Bucheron, la Bûche de Luçay est similaire dans son profil de saveur. Cependant, dans la texture, ce fromage de lait pasteurisé est quelque chose de plus soyeux. Sa couleur dense blanche et lumineuse est pleine par la délicieuse crémosité qui augmente à mesure que l'âge de fromage, et l'écorce agit comme une clôture pour contenir l'intérieur velouté et onctueux de ce tronc. Earthly et légèrement en Floride, l'écorce aide également à équilibrer les notes d'agrumes du lait de chèvre. Une saveur de citron et un thym brillant trouvent un équilibre dans des notes à base de plantes propres, de sorte que le Luçay Bûche est une version très douce et crémeuse des fromages de chèvre les plus typiques de la Loire. Si tous les fromages sont importants pour les consommer à la température ambiante, il est essentiel, si vous voulez goûter tout votre parfum de nuance. Une fois conduit à la bonne température, j'ai apprécié ce fromage. En été, il peut être servi dans des médaillons finement coupés accompagnés de cerises fraîches, avec des raisins rouges, des noix et du pain français croustillant. Pour toute la saison avec des tomates saupoudrées d'huile d'olive ou prouvent de fondre une mince tranche sur une salade. Nous l'accompagnerons d'une franchie fruitée de la Hongrie. Le raisin furminent a une acidité qui coïncide avec le lait de chèvre, ainsi qu'un riche goût fruité pour compenser. Recherchez un Royal Tokaji ou essayez le caractère unique d'un rose Heidi Schrock.