Brossauthym

C'est un fromage unique, car il semble être le seul fromage de mouton qui se produit dans la vallée de la Loire. Le fromage est fabriqué avec du lait de mouton du Rouge Rouge de L'Ouest, originaire d'Anjou, sélectionné par sa capacité à produire un excellent lait pouvant accueillir du fromage, en particulier au printemps, lorsque les pâturages sont verts et frais, quand l'été Le goût des changements de lait, des moutons mangent la nuit pour éviter la chaleur de la journée et son régime alimentaire est complété par le maïs frais et la luzerne. Le brossauthym est un fromage frais, fait selon une recette slomatisée Tourangelle (Touraine) avec thym. Il a la douceur et la douceur du lait de brebis, de sa crémosité et de sa finesse mélangée à une touche de thym herbacée qui est un délice. Avec une texture d'état qui fond dans sa bouche. Il a une croûte naturelle de couleur crème qui couvre une riche pâtes blanches, son odeur est impressionnante. Sa forme est ovale, mesure 11 cm. Long et 4,5 cm. épais avec un poids de 225g. La production est très saisonnière (mars-octobre) pour rencontrer le cycle hormonal des moutons. Que ce soit à cause de sa branche thymatique, le brossauthyme a orné toute table de fromages où il le met. Servir avec des vins rouges aromatiques, comme un ajaccio bien structuré.