Brique du Larzac

Fromage fabriqué à Fromgerie Fromabon Situé dans la cavalerie Une ville fortifiée, située sur le plateau de Larzac, à proximité du célèbre viaduc de Millau dans le département français de l'Aveyron. Le plateau de Larzac est situé dans le parc naturel régional de Grand Causses, à environ 800 mètres d'altitude. Cet immense plateau calcaire avec des paysages lunaires figure dans le patrimoine mondial de l'UNESCO en tant que paysage culturel agropastoral méditerranéen. Surfaces de l'herbe sèche, parsemée de terres et de roches rominiformes, constitue le paradis du mouton, avec le lait de travail de nombreux et grands fromages avec dénomination d'origine, AOC, tels que Roquefort, le Perail, le Bleu des Causses et le Laguiole sont élaborés AOC . De plus, cela plus modeste, mais également savoureux, Brica du Larzac. Un fromage de lait de mouton cru, plat rectangulaire plat (forme de briques), écorce naturelle, ivoire plissé, avec une texture douce, crémeuse et douce. Le goût est léger et légèrement salé, avec une finition persistante qui approfondit des notes subtiles de moutons et de ferme. Lorsque vous êtes jeune, les saveurs sont riches, douces et délicatement lactiques, avec maturation, la texture devient plus sec et la saveur devient davantage et terreuse. C'est un fromage saisonnier, sa période de dégustation optimale s'étend d'avril à août, mais reste un excellent fromage de mars à octobre. Ce fromage est également connu sous le nom de "Le Pavé de Larzac". Le Brica du Larzac se caractérise par son onctuosité et sa saveur qui ravit ses invités dans une table de fromages. Il sera accompagné d'un vin blanc sec et fruité ou d'un vin rouge de type Marcillac et de la confiture de cerises agréées noires avec pulvérisation de poivre.