Brindisi Fontina

Ce fromage est élaboré à la Willamette Valley Cheese Company, située à Salem, à Oregon. Brindisi est le nom de famille Maiden de la mère de Rod Volbeda, le créateur du fromage et Fontina est l'un des grands fromages italiens qui sont fabriqués dans les Alpes depuis le 12ème siècle. Cette version américaine est faite avec du lait de vache Jersey exclusivement. Son lait amène au fromage une brillance dorée et chaude qui contraste avec une croûte de crème brune. De texture dense et douce au palais et à l'arôme et au goût fort. Dans la bouche suggère des fruits secs, ils sont parfaits complexes et légèrement salés et se ferment avec un goût subtil de la crème sucrée. Il est produit sur des roues de différentes tailles et pesos, de 3,6 à 4,5 kg. Parfait pour une "fondue" avec brandy, avec un pain de grain noir, des pommes de terre rôties et des pommes et une tasse de brandy de pomme. C'est excellent dans la cuisine, car, en lui faisant croire une masse crémeuse idéale pour les sauces.