Brigid's Abbey

Seuls les véritables amateurs de fromage peuvent apprécier pleinement la saveur et les nuances du fromage Brigid's Abbey. Êtes-vous prêt à le déguster ?

Si vous hésitez encore à goûter le fromage Brigid's Abbey, permettez-nous de vous en dire davantage à son sujet.

Vous voulez en savoir plus sur le fromage Brigid's Abbey ? Nous vous disons tout ici, afin que vous soyez bien informé sur ce fromage avant de l'acheter.

Le fromage Brigid's Abbey ne pouvait pas manquer dans cette encyclopédie des fromages du monde, et si vous lisez les informations que nous offrons à son sujet, vous déciderez peut-être qu'il doit également trouver sa place dans votre garde-manger.

Peut-être que vous ne connaissiez pas l'existence du fromage Brigid's Abbey jusqu'à présent. Peut-être l'avez-vous recherché parce que le Brigid's Abbey est votre fromage préféré. Quoi qu'il en soit, nous vous offrons ici une multitude d'informations sur ce fromage pour mieux le connaître.

L'histoire de la fromagerie Brigid's Abbey

La fromagerie Brigid's Abbey est située à Cato Corner Farm, une ferme familiale à Colchester, Connecticut. Elizabeth McAlister est la propriétaire de cette ferme depuis plus de 25 ans. Au départ, elle s'est lancée dans l'élevage de vaches et la production de fromage en 1997, dans le but de maintenir la durabilité de sa ferme.

Son fils, Mark Gillman, a rejoint l'entreprise en 1999, abandonnant son poste d'enseignant d'anglais. Tous deux ont suivi des ateliers de formation axés sur les fromages de style belge. Mark s'occupe principalement de la production des fromages, tandis que Elizabeth gère les activités de la ferme telles que la traite des vaches et les soins apportés à ces animaux.

Le fromage Brigid's Abbey

Le fromage Brigid's Abbey est l'un des 12 types de fromage produits par cette petite ferme familiale. Il est fabriqué à partir du lait de vache Jersey, reconnu pour sa grande qualité. Un autre fromage célèbre produit par la fromagerie est le "Rebord Noir", à base de lait cru de vache Holstein.

Le fromage Brigid's Abbey tire son nom en l'honneur de Santa Brígida, la deuxième patronne de l'Irlande, pays d'origine de la famille McAlister. Le 1er février est une journée spéciale dédiée à cette sainte. De nombreux miracles attribués à Santa Brígida sont liés à l'abondance de lait ou de fromage.

Caractéristiques du fromage Brigid's Abbey

Le fromage Brigid's Abbey est un fromage au lait cru, à croûte lavée et de style Trapense, très populaire en Belgique et en France. Sa texture varie en fonction des saisons. Il est plus crémeux en hiver et plus ferme en été. Son goût est riche et salé, avec des nuances de paille en arrière-plan. En été, il développe des saveurs plus végétales.

Ce fromage est commercialisé sous la forme de disques d'un diamètre de 25 cm, d'une hauteur de 10-12 cm, pour un poids moyen d'environ 3,5 kg. Il est souvent accompagné d'une bière belge, ce qui crée un mariage parfait de saveurs.

Accords culinaires

Le fromage Brigid's Abbey est délicieux servi avec des légumes crus ou fondu dans des sandwichs. Sa saveur intense et sa texture, qui varie en fonction des saisons, en font un choix apprécié des amateurs de fromage.

Conclusion

La fromagerie Brigid's Abbey est une véritable experte dans la production de fromages de qualité. Le fromage éponyme, Brigid's Abbey, est l'un des produits les plus appréciés de cette ferme familiale. Sa fabrication respecte les traditions belges et françaises, et chaque saison apporte des variations subtiles dans sa texture et son goût.

Que ce soit accompagné d'une bière belge ou utilisé dans différentes recettes, le fromage Brigid's Abbey est une véritable délice pour les amateurs de fromage.

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