Brie de Nangis

À l'origine, il n'a été fabriqué que dans la population de Nangis, à partir de laquelle son nom vient. Ce fromage artisanal a été séparé de la Brie de Melun et a disparu du marché depuis quelque temps, en fait, cette disparition a eu lieu pendant la Seconde Guerre mondiale. En 1980, il a été récupéré après une longue recherche sur sa recette originale, par un seul producteur, le Fromagerie Rouzaire, qui n'est pas de Nangis, sinon de Tournan-en-Brie une ville voisine, du même département de Seine et de Marne. Sa saveur est légèrement plus puissante que celle de votre contrepartie Meaux. Il a une texture douce et flux dans la bouche. Le noyau du fromage est peu guéri. Les pâtes sont douces, sans cuisson et sans pressées et son cortex blanc est des cheveux. Votre odeur de Champigñon ouvrira votre appétit. La taille est de 20 à 23 cm de diamètre et de 4 cm de hauteur, le poids varie entre 1 et 1,2 kg. Sa boisson optimale est de l'été de l'hiver. Utilisations culinaires: tables de fromage.