Briar Summit

Seuls les véritables amateurs de fromage peuvent apprécier pleinement la saveur et les nuances du fromage Briar Summit. Êtes-vous prêt à le déguster ?

Nous avons compilé toutes les informations nécessaires pour que vous en sachiez davantage sur le fromage Briar Summit. Nous espérons que vous les apprécierez autant que le fromage lui-même.

Peut-être que vous ne connaissiez pas l'existence du fromage Briar Summit jusqu'à présent. Peut-être l'avez-vous recherché parce que le Briar Summit est votre fromage préféré. Quoi qu'il en soit, nous vous offrons ici une multitude d'informations sur ce fromage pour mieux le connaître.

Histoire de la fromagerie Nettle Meadow

Nettle Meadow est une ferme située à Thurman, dans l'État de New York, juste en dessous de la montagne de la grue dans les montagnes Adirondacks. La ferme abrite plus de 130 animaux de la ferme Sanctuary et une société fromagère appelée Nettle Meadow Sanctuary Farm. Les propriétaires et gestionnaires de la ferme sont Lorraine Lambiase et Sheila Flanagan, qui ont fondé l'ancienne Farm Farm en 1990. Leur mission est de produire des fromages artisanaux de haute qualité tout en respectant les principes d'ingrédients naturels et d'animaux heureux et en bonne santé.

Les fromages de chèvre de Nettle Meadow

Nettle Meadow est connue pour ses diverses variétés de fromages de chèvre moelleux. Ils sont particulièrement réputés pour leurs fromages semi-durs, dont la célèbre triple crème Kunik. Fabriquée avec un mélange de lait de chèvre et de crème de vache, cette triple crème primée est agrémentée de pignons d'ortie et de montagne de la grue. Nettle Meadow produit également une gamme de fromages de chèvre fabriqués à 100% avec du lait de chèvre.

Parmi les gagnants récents de Nettle Meadow, on trouve l'ambre Kunik, la Sappy Ewe et la crête d'Ardoise. Cependant, l'un de leurs fromages les plus remarquables est le sommet de Briar.

Le sommet de Briar

Le sommet de Briar est un fromage fabriqué par Nettle Meadow. Il a remporté de nombreux prix prestigieux, dont la première place au Championnat des États-Unis en 2017 dans la catégorie des fromages de lait mixte. Ce fromage a également obtenu la deuxième place de la Société de Fromage Américaine et la troisième place du Championnat du Monde en 2018.

Le sommet de Briar est fabriqué à partir d'un mélange unique de lait de vache, de mouton et de chèvre, ainsi que de crème de vache. Ce lait est pasteurisé avec une touche délicate de thé de feuilles de framboise, ce qui lui confère une saveur douce et printanière. Sa forme rappelle une montagne et son arôme floral agréable est accompagné de notes herbacées claires.

Conseils de dégustation et accords

Le sommet de Briar est généralement affiné entre 2 et 6 semaines, mais il est recommandé de le déguster après environ 12 semaines, lorsque sa texture devient collante et luxuriante. Pour apprécier pleinement les richesses de ses saveurs, il est préférable de le consommer à température ambiante.

Ce fromage délicat a une belle apparence et une saveur remarquable sur n'importe quelle assiette de dessert. Il se marie particulièrement bien avec du champagne. Pour amplifier les notes de thé, vous pouvez essayer de l'accompagner de framboises.

Engagement envers la qualité et l'innovation

Nettle Meadow est fière de proposer une variété de fromages nouveaux et intéressants. Ils ont récemment lancé une gamme de fromages à croûte lavée, dont l'Adiron-Jack, un fromage à la crème triple vache avec une touche de pomme de Brandy Cram Jack.

La fromagerie Nettle Meadow s'engage à produire des fromages de haute qualité tout en respectant les principes d'ingrédients naturels et d'animaux heureux et en bonne santé. Leur passion pour les animaux, le fromage artisanal et les défis de la vie à la ferme se reflète dans chacun de leurs produits.

  • Fromages de chèvre de Nettle Meadow:
  • Triple crème Kunik
  • Amber Kunik
  • Sappy Ewe
  • Crête d'Ardoise
  • Fromages de lait de mouton de Nettle Meadow:
  • Trois Sœurs
  • Simply Sheep
  • Penny's Pride

Nettle Meadow continue d'innover et d'explorer de nouvelles saveurs et techniques tout en restant fidèle à sa passion pour les animaux et les produits naturels. Le sommet de Briar est l'un de leurs fromages les plus appréciés et appréciés, témoignant du savoir-faire exceptionnel de cette fromagerie artisanale.

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