Brebiou

Le Brebiou, est un fromage doux et crémeux à base de lait de mouton pasteurisé, est un produit industriel par définition. Son créateur est depuis une grande entreprise laitière dans le sud-ouest de la France, propriété du BONGRAIN, le plus grand fabricant de fromage au monde. BONGRAIN BREBIOU a été créé au milieu de 1990 et possède la marque, donc aucun autre producteur ne peut faire de fromage avec ce nom, contrairement, disons, une gorgonzola que chaque producteur de lait de la région autorisée en Italie peut faire. Le fromage a une forme de dôme, avec une partie supérieure arrondie et un fond plat, un Brebiou pèse quelque chose de plus de 1 kg. Le Brebiou donne la sensation d'être un triple fromage à la crème, mais il n'a que 45%, il suffit donc d'environ 45 %, donc il s'agit d'une seule crème Comme tous les fromages du cortex moisi, qui mûr de l'extérieur des pâtes est doux et crémeux sous le cortex et ferme au centre. L'intérieur est blanc, doux et moelleux, avec une odeur de lait rappelant l'arôme de crème fraîche coagulée ou de crème. En bouche, il est doux, équilibré, rien salé, avec un profil de saveur facile à aimer tous les palais.